易宗容,冯堂超,李成贤,李雪梅

(1.宜宾职业技术学院,四川宜宾 644003；2.宜宾市农业农村局,四川宜宾 644000)

猪的采食量一般由饲料能量密度决定，生长猪自由采食量受饲料中消化能含量的影响，因此，日粮中的氨基酸水平与消化能浓度有关（刘虎，2018）。因此，如果改变消化能浓度或采食量，应适当调整日粮氨基酸比例。生长肥育猪对赖氨酸的需求量一般用赖氨酸比值来表示。尽管生长育肥赖氨酸需求已得到充分的研究和建模，但其最适宜的赖氨酸和消化能比值在很大程度上受遗传、性别、环境、健康状况和饲喂方式影响（方桂友等，2017）。

环境温度直接影响猪的自由采食量，进而影响猪的生长性能，但大多数关于温度对采食量的影响都是在寒冷条件下开展的，关于高温条件对猪生长性能的研究数据有限。因此，本研究旨在评估高温或寒冷季节日粮赖氨酸和消化能比值对猪生长性能和血清尿素氮水平的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计 试验1（冬季低温环境22±1℃）为期34 d，选择96头阉割公猪和96头后备母猪，随机分为4个处理组（赖氨酸与消化能比值分别为2.6、2.9、3.2和3.5 g/Mcal），每个处理12个重复，每个重复8头阉割公猪和8头后备母猪。日粮以玉米-小麦-豆粕为主（表1），通过调整玉米、豆粕和合成赖氨酸添加量得到不同赖氨酸与消化能比值。试验2（夏季温环境31±1℃）为期42 d，日粮设计与动物分组同试验1。

1.2 试验记录与样品分析 两个试验分别在试验开始和结束时对猪进行称重，每周记录1次采食量，试验结束后计算平均日增重、平均日采食量和料重比。根据日粮赖氨酸水平和采食量计算赖氨酸摄入量。两个试验开始和结束后每个重复随机选择2头猪颈静脉采血分离血清，血清用试验盒测定尿素氮含量，同时测定各组猪的背膘厚度。

1.3 统计分析 试验数据采用SPSS软件单因素方差分析模型进行统计分析，采用Duncan’s法进行多重比较，同时采用正交多项式研究日粮赖氨酸消化能比值对各指标的线性和二次曲线效应，P＜0.05表示差异显著。

表1 不同赖氨酸消化能比（g/Mcal）日粮组成及营养水平

2 结果与分析

2.1 不同赖氨酸消化能比对寒冷环境阉割公猪和后备母猪的影响 由表2可知，日粮赖氨酸和消化能比值对寒冷环境阉割公猪的平均日增重、平均日采食量、料重比和背膘厚度的影响无显著差异（P＞0.05）。随着日粮赖氨酸与消化能比值升高，赖氨酸摄入量表现为显著线性升高（P＜0.05）。34 d阉割公猪血清尿素氮含量及尿素氮含量变化随日粮赖氨酸与消化能比值的升高表现为显著线性升高（P＜0.05）。此外，随着日粮赖氨酸消化能比值的增加，瘦肉率有线性升高趋势（P=0.07）。

表2 不同赖氨酸消化能比对寒冷环境阉割公猪生长性能及血清尿素氮的影响

由表3可知，对于寒冷环境的后备母猪，各处理间平均日增重和平均日采食量无显著差异（P＞0.05），但随着日粮赖氨酸消化能比值的增加，料重比有线性降低趋势（P=0.08），而赖氨酸摄入量表现为显著线性升高（P＜0.05）。背膘厚度随赖氨酸消化能比值的升高表现为显著二次曲线效应（P＜0.05），其中赖氨酸消化能比值为2.9～3.2 g/Mcal时背膘厚度最低（P＜0.05）。

表3 不同赖氨酸消化能比对寒冷环境后备母猪生长性能及血清尿素氮的影响

2.2 不同赖氨酸消化能比对高温阉割公猪和后备母猪的影响 由表4可知，对于高温环境条件下的阉割公猪，各处理间日增重、平均日采食量、料重比和背膘厚度均无显著差异（P＞0.05），而赖氨酸摄入量随日粮赖氨酸消化能比值的升高表现为显著线性升高（P＜0.05）。此外，42 d血清尿素氮水平也随着日粮赖氨酸消化能比值的升高表现为显著线性升高（P＜0.05）。

表4 不同赖氨酸消化能比对高温环境阉割公猪生长性能及血清尿素氮的影响

由表5可知，对于高温环境条件下的后备母猪，各处理母猪的平均日增重、平均日采食量、料重比、瘦肉率和背膘厚度均无显著差异（P＞0.05），但赖氨酸摄入量随赖氨酸消化能比的增加而线性增加（P＜0.05）。随着日粮赖氨酸消化能比的增加，高温环境下后备母猪血清尿素氮水平表现为显著线性和二次曲线效应（P＜0.05）。

3 讨论

本研究日粮中赖氨酸的比例分别为0.93%、1.04%、1.14%和1.24%，在高温或低温环境条件下，阉割公猪和后备母猪生长性能均不受日粮赖氨酸与消化能比例的影响，而赖氨酸与消化能比值在3.2 g/Mcal时，阉割公猪的日增重达到最大值，赖氨酸与消化能比值在2.9 g/kg时后备母猪日增重达到最大值。本研究的高温环境在夏季进行，虽然所有的风机都在运转，但舍内温度还是很高。我们认为高热应激会影响猪的采食量，进而影响满足猪需求的赖氨酸与消化能比。从试验2的结果可以看出，在炎热的季节增加赖氨酸与消化能比值可以缓解高温对日增重的负面影响，但由于猪的平均日采食量无显著差异，赖氨酸摄入量随日粮赖氨酸与消化能比值升高而升高。Whang等（2003）发现，尿素氮水平随日粮中蛋白质含量的增加而增加，这与本试验结果一致。虽然在本研究中两个试验是分开进行的，不能直接比较，但试验结束时发现两个季节的猪血清尿素氮浓度均随赖氨酸与消化能比值的增加呈线性增加，结果与Mader和Kreikemei（2006）的研究结果一致。

表5 不同赖氨酸消化能比对高温环境后备母猪生长性能及血清尿素氮的影响

各处理间的瘦肉比例无显著差异，作者认为可能是能量摄入量限制了蛋白质的沉积。Campbell等（1988）研究发现，无论饲喂水平如何，17.5%的粗蛋白质或3.2 g/Mcal的赖氨酸与消化能比值均可最大限度地使公猪机体蛋白质沉积。本研究结果表明，当前日粮粗蛋白质水平应提供足够的蛋白质，以达到适宜消化能水平时的最大蛋白质沉积。尿素氮含量随日粮赖氨酸和粗蛋白质水平的增加而增加。同时作者也推测在寒冷环境条件下，日粮赖氨酸或粗蛋白质被浪费，或者猪没有潜在能力利用消化能水平为3.45 Mcal/kg时日粮的赖氨酸或粗蛋白质。此外，各处理对背膘厚度也无显著影响，这与Lawrence等（1994）的研究结果一致，即脂肪沉积率不受赖氨酸与消化能比值的影响。本研究采用高蛋白、低消化能日粮，多余的蛋白值降解或蛋白的重新合成会消耗能量，因此，日粮能量浓度以脂肪的形式沉积。

4 结论

日粮中赖氨酸消化能比值为2.6～3.5 g/Mcal时对寒冷或高温环境下生长猪的生长性能无显著影响。但日粮赖氨酸消化能比值为2.9或3.2 g/Mcal时提高了寒冷或高温环境下后备母猪和阉割公猪的日增重，同时提高日粮赖氨酸消化能比值会增加两个季节生长猪血清尿素氮水平。