季爱兵 ，彭文书 ，曾胤 ，严 亮 *

（1.滇西应用技术大学普洱茶学院，云南普洱 671009；2.普洱茶研究院，云南普洱 665000）

茶是中国人生活中不可缺少的一种饮料，目前全球160 多个国家与地区、近30 亿人喜欢饮茶[1]。咖啡在西方人的生活中有着不可取代的地位，据统计全球日均咖啡消费量达到20 亿杯[2]。咖啡的全球价值高达1 000 亿美元；茶叶的全球价值达到900 亿美元[3]。茶叶中含有600 余种有机化学物，40 多种无机矿物元素。茶和咖啡的主要成份相似但又不完全相同，都含有蛋白质、脂类、糖类、咖啡因类、多酚类、维生素类、矿物质等[4-7]，但是主要物质的比例有很大不同。

云南的茶产业和咖啡产业有巨大的发展潜力和前景[8]，但是也存在茶产业产值低于全球水平、茶树资源利用率低、产品结构较为单一、茶树和咖啡树的种质资源创新度不高等问题。鉴于茶叶和咖啡在云南经济和社会发展中的重要地位，以及全球茶叶和咖啡产业的发展态势，对茶叶和咖啡种植技术进行升级和创新，积极培育茶树和咖啡树新品种，无疑将会推动茶叶和咖啡产业的快速发展，加快实现云南省“千亿云茶”、壮大“云咖”产业的目标[9-10]。

1 茶树与咖啡远缘嫁接的理论基础

嫁接是指有目的地将一株植物的芽或枝等器官（接穗）接到另一株带有根系的植株（砧木）上的过程。嫁接方法很多，但能使远缘嫁接成活的以劈接法、靠接法、插接法、芽接法和种芽法居多。

远缘嫁接是指亲缘关系较远的种间、属间、科间甚至是科间以上的植物之间的相互嫁接。……