华灯初上，城市烟火，各色美食散发出诱人的香味，吸引八方食客接踵而来，热闹纷呈。“真香”为哪般？让我们从营销的角度来层层剖析。

放大感知阈值

一个人胃不好，吃凉的东西就胃痛，但是喝温水就没事。在温水和冰水之间，必然有一个临界温度会触发胃痛。这个临界温度就是触觉的一个感知阈值。

所谓阈值，就是临界值，是指一个效应能够产生的最低值或最高值。感知阈值，就是刺激物直接作用于某种感官引起感觉，感官仅对一定强度内的刺激做出反应，这个强度的临界值就是感知阈值。

感知阈值不是恒定的，会随时间、环境等因素而变化或钝化。拿美食摊点来讲，一个很少去光顾的消费者，闻到香味会对美食垂涎欲滴。随着光顾的频率增多，对美食的好感度也会逐渐归于平淡。精明的商家深知消费者的心理特性，有的会将食物加热到热气腾腾，让香气四溢；有的会适量添加食品飘香剂，人造香味，让食客欲罢不能。这是放大嗅觉的感知阈值的情形。当然，美食讲究色、香、味、形、意、养等几个方面，除嗅觉外，还可在视觉、听觉、味觉、触觉甚至心觉上刻意放大感知阈值，让消费者可感知，并可充分感知。

强化感知价值

所谓感知价值，通常来讲，是指消费者对企业提供的产品或服务所具有价值的主观判断，是对其感知利得与利失间的比较与权衡。

还是拿美食飘香来举例。消费者感知到了美食的香气，勾起了食欲，这是原始的欲望，由消费者的本能所致。……