刘惠

勤俭节约是中华民族的传统美德。老人大多经历过饥寒交迫的艰苦岁月，养成了节俭的习惯。下面这些“节约达人”分享的妙招，大家不妨参考。

节约粮食

居家做菜，物尽其用

以前我买菜时，看到某样食材打折就会买很多，结果家人连续几顿吃同样的菜，后来就吃不动了，最后好多菜都倒掉了，很是浪费。现在我买菜时，会先确定吃饭的人数，再结合每个人的食量购买，一般都能做到刚好合适。在超市和菜市场购物时，要想减少冲动消费，最好的办法是提前列好购物清单。

另外，做菜的时候物尽其用也很重要。冬天我喜欢做萝卜排骨汤，但白萝卜皮口感不好，孙子不爱吃。我就把萝卜皮单独切下来腌成酸酸甜甜的开胃菜，大家都很喜欢。媳妇爱吃鱼，但不爱吃鱼头、鱼尾等部位，于是我琢磨出了“一鱼多吃”的办法：鱼骨、鱼尾加上豆腐煲汤，鱼片清蒸，鱼头红烧或是做成剁椒鱼头。我家吃鸡也是如此：鸡骨头煲汤，去骨的鸡肉炒木耳、胡萝卜，孙子很爱吃。这样虽然做菜的工序多了一些，但很值得。

—广西南宁 罗结冰

用餐不多点，剩菜要打包

不管去哪里吃饭，我都会坚持打包。出去喝早茶，哪怕桌上只剩一个包子、几口炒粉，我也要打包回家。这些打包回来的食物会变成餐桌上的加餐，有时也会用来当夜宵。

这里给大家分享一下我的打包经验：煮熟的蔬菜不适合打包，因为剩的蔬菜放久了亚硝酸盐的含量会增高，对身体不好；虾类、贝类等海鲜可以打包，但吃前一定要再加热，而且要热透，加热时还可以放些料酒、葱、姜等作料改善口味。……