赵鹏 张沐欣 张硕

摘要：南方与北方并不仅仅是这秦岭-淮河一线地理分界线的空间划分，更是同一个中国不同地理环境、气候、人文差异的划分，数千年来南北方文化的差异已经根植于我们每一个中国人身上。以主食为例， 北方人的餐桌上最常见的主食便是馒头 、煎饼、面条这类由小麦面粉加工而成的面食，而在南方的餐桌上最常见的便是米饭。那么主食的差异又是如何形成的呢？笔者将以天人相应的整体观念为基点，对小麦与稻米之于北方与南方展开相应论述。

关键词： 小麦;稻米;南北方饮食差异;天人相应

1 小麦与稻米的药理性质

小麦为禾本科植物的干燥成熟果实，北方种植的小麦主要有冬小麦和春小麦两种类型，冬小麦播种于九、十月份，收获于来年四、五月份，多见于长城以南的华北地区，春小麦播种于春节之后，收获于八、九月份，因东北地区冬季过于寒冷，往往种植春小麦。以冬小麦为例，冬小麦生长于冬季，往往是冬季一片肃杀之象中盎然坚守着的一片绿色，寒冷往往不会抑制甚至中止小麦的生长，正如同“瑞雪兆丰年”所说，雪越大，小麦则来年生长的愈发旺盛，小小的身躯凭借着什么抵御严寒？正是小身躯下蕴藏着庞大能量以支撑着度过华北的冬天，待到来年夏天而麦穗结成，麦穗之象，正如麦芒对针尖一般，势头正劲，阳气充盛，且分布均匀密集，正如小麦冬日下抵抗严寒所积攒的火热均匀的分布到了麦穗的每一个部分。……