辛树权 刘雅倩 金鸿博

摘   要：采用液体摇瓶培养法，研究了施惠肽菌菇增产素对平菇菌丝体生长情况的影响。以不加施惠肽增产素为基础培养基对照组，试验组在基础培养基上添加施惠肽菌菇增产素，设置4个浓度梯度，分别是1‰、3‰、5‰、7‰。试验结果表明：施惠肽菌菇高效增产素对平菇菌丝生长有促进作用，在5‰浓度施惠肽培养基中的平菇菌丝体生长情况最好。

关键词：施惠肽增产素;平菇;菌丝;生长;影响

平菇（Pleurotus  ostreatus）又名白平菇、侧耳，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口磨科，是广泛栽培的食用菌品种[1]，是目前食用菌生产中栽培量最大的品种之一[2]。平菇肉肥质嫩、味道鲜美、产量高，是传统的食药两用菌。在平菇培养料中添加一定量的单一肥料、激素等在平菇上的应用已有初步的探讨，但对添加施惠肽在平菇生产中的应用却没有报道。施惠肽食用菌增产剂是黑龙江中道农业科技发展有限公司的一种集营养和生长活性物质于一体的新型绿色无公害有机食用菌肥。在实际生产中，添加一定量的施惠肽食用菌增产剂于培养料中，使菌丝萌发速度、菌丝粗壮程度大大提高，子实体原基的形成速度加快，蘑菇的品质和产量都获得大幅度提高。

本文以平菇为研究对象，采用液体培养基培养法，研究了添加不同浓度的施惠肽菌菇高效增产素对平菇菌丝体生长情况的影响，观察施惠肽菌菇高效增产素对平菇的菌丝生长效果，以探索其在平菇栽培中的应用，为合理施用施惠肽菌菇高效增产素的添加量提供试验依据。

1   材料和方法

1.1   材料

供试平菇菌种：庆丰一号（长春师范大学食用菌研究基地保藏）;供试培养基：母种选用加富PDA培养基（50 g麦麸加1 000 mL水，煮沸30 min，过滤，滤液加200 g土豆、10 g葡萄糖煮）。

试验基础培养基配方为：250 g锯木屑麦麸混合物（锯木屑78%、麦麸皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%）加水1 000 mL煮沸30 min过滤，滤液补水至1 000 mL，pH自然;供试施惠肽增产素，由黑龙江中道农业科技发展有限公司生产。

1.2   方法

1.2.1   菌种活化

将平菇母种转接到加富PDA母种培养基上，在25 ℃恒温箱中培养7 d左右备用。

1.2.2   试验设计

试验组培养基：试验组添加施惠肽菌菇高效增产素，设置4个浓度梯度，分別是1‰、3‰、5‰、7‰，对照组选用上述基础培养基。每个浓度设置6个重复，每瓶装培养基20 mL，设3次重复。接种后在25 ℃恒温振荡培养箱中振荡培养，在菌丝体培养期间，观察菌丝生长情况，每天定时观察一次，5 d后测量菌丝的重量。

1.2.3   鲜重和干重测定

本试验采用过滤法测量平菇菌丝湿重和干重，具体步骤如下：首先将过滤用滤纸放在60 ℃烘干箱里烘干至恒重，并依次做好标记，称量好每一张纸的重量，做好记录;随后将液体培养基置于试验台上，将滤纸两两对折，折成漏斗状，然后将菌丝连同培养基一同倒入漏斗状滤纸内，待滤纸不再滴水时称量滤纸及滤纸上菌丝体的重量，此时得到的数据再减去滤纸的重量即为菌丝体的湿重。接下来将不再滴水的滤纸放入烘干箱内烘干至恒重。用1/10 000的电子天平依次称量重量，所得数据减去滤纸重量，即为菌丝体的干重。

1.2.4   菌丝胞外糖含量测定

本试验测量菌丝胞外糖含量，采用乙醇沉淀法，首先取10 mL发酵液，3 000 rpm/min离心20 min，向上清液中加入95%乙醇至溶液浓度达到30%，冰箱过夜，离心所得的滤液继续追加95%乙醇至溶液浓度达到75%，接着离心得到粗多糖，60 ℃烘干至恒重，分析天平称重。胞外糖含量计算：胞外粗多糖（g/L）=烘干物净重（g）/发酵离心液（mL）×1 000。

2   结果与分析

相关结果详见图1～图3。

2.1   不同浓度施惠肽增产素对平菇菌丝鲜重的影响

图1表明，不同处理的平菇菌丝生长速度明显不同，以5∶1 000比例添加增产素的试验组增产幅度最大，其菌丝鲜重比对照组提高了约49.80%，与对照组相比，达极显著差异水平;其次为1∶1 000和3∶1 000比例添加增产素的试验组，其菌丝鲜重比对照组提高了约5.87%和17.51%，与对照相比达显著差异水平;7∶1 000比例添加增产素的试验组，菌丝鲜重相对于对照组减少约34.96%。由此可知，7∶1 000比例添加增产素对平菇菌丝生长起到了抑制效果，说明增产素虽然对平菇菌丝生长有增产作用，但并不是随着添加比例的上升增产效果也跟着上升的，添加过多可能会抑制平菇菌丝生长。

2.2   不同浓度增产素对平菇菌丝干重的影响

图2表明，不同处理的平菇菌丝生长速度明显不同，以5∶1 000比例添加增产素的试验组增产幅度最大，其菌丝干重比对照组提高了约49.80%，与对照组相比，达极显著差异水平;其次为1∶1 000和3∶1 000比例添加增产素的试验组，其菌丝干重比对照组提高了约30.13%和32.64%，与对照组相比，达显著差异水平;7∶1 000比例添加增产素的试验组，菌丝干重相对于对照组增产约42.77%，比5∶1 000比例增产幅度减小，说明增产素虽然对平菇菌丝生长有增产作用，但并不是随着添加比例的上升增产效果也跟着上升的，添加过多可能会抑制平菇菌丝生长。

2.3   不同浓度增产素对平菇菌丝胞外糖含量的影响

图3表明，不同处理的平菇菌丝生长速度明显不同，以5∶1 000比例添加增产素的试验组增产幅度最大，其菌丝胞外糖含量比对照组提高了约116.53%，与对照组相比，达极显著差异水平;其次为3∶1 000和7∶1 000比例添加增产素的试验组，其菌丝胞外糖含量比对照组提高了约77.13%和65.97%，与对照相比，达显著差异水平;按1∶1 000比例添加增产素的试验组，菌丝胞外糖含量相对于对照组增加37.16%，虽也略有一定程度的增产效果，但差异不显著。按7∶1 000比例添加增产素的试验组，菌丝胞外糖含量相对于5∶1 000比例添加增产素的试验组降低约23.35%，由此可得出结论，在5∶1 000处达到最佳比例，比例继续增加可能并不会取得更好的增产效果。

3   结论

通过本次试验可以看出，随着浓度的增加，施惠肽增产素对平菇菌丝的增加明显增加，当施惠肽菌菇增产素添加量为5‰时，试验达到最大增重量。由此可初步得出结论，平菇培养基中添加施惠肽量5‰为最适添加量。

参考文献：

[ 1 ] 王立泽.食用菌栽培[M].合肥：安徽科学技术出版社，1993.

[ 2 ] 刘新海，王淑芳，卜庆梅，等.平菇液体种与固体种使用效

果对比研究[J].江苏农业科学，2004（4）：90-91.