张英

摘   要：谷氨酸废水中谷氨酸含量在2 g/L左右，同时含有大量的铵盐，pH值在3.5左右，試验主要研究谷氨酸废水在多聚谷氨酸中应用的可行性。通过单因素试验，得到最佳的处理条件是使用酸性蛋白酶进行水解处理，温度50 ℃，水解10 h，然后按照聚谷氨酸发酵所需氮源要求，将谷氨酸废水与玉米浆进行不同比例配合使用，以此来替代聚谷氨酸发酵所需的氮源。

关键词：谷氨酸废液 ;水解;氮源;聚谷氨酸

聚谷氨酸-是一种由 L-谷氨酸和 D-谷氨酸单体通过酰胺键聚合而成的多肽分子，基本骨架是由r-酰胺键聚合而成的多肽分子，主链含有大量肽键，可在特定环境下降解成短肽小分子或氨基酸单体，具有水溶性、生物可降解性、金属螯合性、生物相容性等[1]。聚谷氨酸应用领域广泛，包括农业、医药、环保、食品和化妆品等。聚谷氨酸的制造方法主要有4种：提取法、化学合成法、酶转化法和微生物发酵法[2-4]。谷氨酸废液是一种有机废水，具有pH值低、硫酸根含量高、COD含量高等特点，同时还含有一部分谷氨酸、还原糖及氨氮，浓缩做成有机肥料是一种处理办法，但是能源消耗较大。本文主要通过正交试验验证谷氨酸废水在聚谷氨酸发酵中的应用[5]。

1   材料与方法

1.1   材料

谷氨酸废水：500 mL，取自蛋白车间，加热50 ℃，加入0.5 g/L酸性蛋白酶水解10 h，再加热煮沸 2 min 灭活酶，过滤待用;固体发酵培养基：葡萄糖1%和5%的谷氨酸钠，硫酸镁、硫酸亚铁、硫酸锰（pH值7.0）与玉米浆按照3∶1的比例搅拌均匀，110 ℃灭菌20 min。宁夏伊品生物科技有限公司;枯草芽孢杆菌 （Bacillus subtilis），研发中心保藏 （nxyp202123）;酸性蛋白酶（20万U/g）：江苏锐阳生物科技有限公司;其他试剂均为国产分析纯试剂。……