盛艳华，李萌萌，郭云龙，黄鑫※，越皓，陈长宝，王中喜，刘侗，杨德辉※

（1.长春中医药大学吉林省人参科学研究院，吉林 长春 130117；2.吉林省东方制药有限公司，吉林 长春 130013）

薤白（Allii macrostemonis bulbus）为百合科植物小根蒜或薤的干燥鳞茎[1]。小根蒜首载于《神农本草经》，被列为中品[2-3]，栽培历史悠久，主产于东北地区及河北省、江苏省和湖北省等地，通常夏、秋季采挖。薤白作为一种药食同源的中药材，具有多种药理作用，具有抑制血小板聚集、降血脂、抗动脉粥样硬化、抑制肿瘤、消炎、抗氧化和抑菌等作用，临床上可治疗哮喘、心绞痛、冠心病、急慢性支气管炎、高血脂和心肌缺血等疾病[4-7]，此外，薤白毒副作用小，并且易于种植，所以是一种极具开发价值的中药材。因此，对其成分进行深入研究具有十分重要的意义。目前，已报道的薤白中主要化学成分，包括甾体皂苷类、含硫化合物、含氮化合物、脂肪酸类、多糖类及其他成分。由于其薤白所含化学成分的物理化学性质差异较大，提取分离方法的选择也至关重要。本文对薤白化学成分组成及其提取分离方法的研究进展进行综述，以期为薤白药材的深入研究和开发提供一定的科学依据。

1 薤白化学成分

1.1 甾体皂苷类化合物

甾体皂苷是中药薤白的主要化学成分之一，此类皂苷是以环戊烷骈多氢菲为基本母核和3 个侧链共同组成的基本骨架。其中具有戊烷骈多氢菲甾核的螺甾型皂苷类和呋甾型皂苷类是薤白中两类主要皂苷类型[8]。在该类化合物中有替告皂苷元（tigogenin）、拉肖皂苷元（laxogenin）和菝葜皂苷元（smilagenin）等皂苷元，主要的糖基包括葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、半乳糖和葡萄糖醛酸等。……