钟伟，韩菲菲，赵蒙，王静，李光玉

（中国农业科学院特产研究所，吉林 长春 130112）

饲粮中碳水化合物、脂肪和蛋白质三大营养物质为动物提供能量[1-2]。动物必须从日粮中摄入适量的能量，来维持正常的生命活动和生产[3-4]。只有在能量被满足的前提下，其他营养物质才能发挥各自营养生理作用。在我国畜禽养殖领域，通过研究饲料净能值和动物的净能需求，精准配制饲料配方，从而达到获得最大生产效益的目的。我国目前主要围绕北极狐代谢能体系开展相关研究工作，获得了其生长期代谢能需要量[5-7]，然而国内外在净能需要等方面研究较少。本研究通过比较屠宰试验方法来测定85～145 日龄北极狐的生长净能和生长代谢能需要量，旨在为我国北极狐精细化饲养提供实践指导和理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物与试验设计

从中国农业科学院特产研究所毛皮动物试验基地随机选取 16 只 85 日龄、平均体重为（3 198±281）g的健康雄性北极狐（引进的芬兰种狐改良后代），其中6 只用作试验初屠宰试验对照，另外10 只饲喂同种饲粮，自由采食，试验动物单笼饲养。

1.2 试验日粮与饲养管理

饲粮配制参考2012 年芬兰北欧农业科学家协会（nordic association of agricultural scientists,NJF）[7]和1982 年美国国家研究委员会（national research council,NRC）[8]出版的营养标准，以植物性、动物性原料和油等为主要原料，同时添加专用预混合饲料配制的试验饲粮。饲粮组成和营养水平详见表1。

试验从2017 年7 月24 日开始至9 月23 日结束，预饲期 7 d，正式期 53 d，每天 08：30 和 15：30 各饲喂1 次，自由饮水。

表1 85～145 日龄试验饲粮组成及营养水平（风干基础）Table 1 Ingredient composition and nutrient levels of the basal diet during 85～145 day-ages (air-dried basis)

1.3 样品采集与测定指标

1.3.1 生长能量指标 试验初分别选取6 只北极狐作为对照，早晨空腹全部处死，剥皮称重为试验初毛皮重；去毛皮的胴体先冷冻以防止血液流失，然后弃掉肠道内容物，称量狐胴体重量作为试验初胴体重，然后将狐胴体剁碎，绞肉机绞成肉酱后，制成风干样。检测试验初狐毛皮和胴体中蛋白质和脂肪含量。试验末期，将10 只北极狐全部处死，剥皮称重作为试验末毛皮重，胴体称重作为试验末胴体重，计算皮增重和胴体增重；然后，绞碎、烘干处理后，分别检测毛皮、胴体中蛋白质和脂肪含量。粗蛋白含量参照GB/T 6432—1994 的方法，采用凯氏定氮法测定；粗脂肪含量参照GB/T 6433—1994 的方法，采用索氏抽提法测定。分别计算毛皮与胴体脂肪和蛋白质沉积及其产热量。具体计算公式如下：

毛皮（胴体）增重（kg）=试验末毛皮（胴体）重（kg）﹣试验初毛皮（胴体）重（kg）

毛皮（胴体）脂肪沉积（g）=〔试验末毛皮（胴体）重（g） 皮（胴体）粗脂肪含量（%）〕﹣〔试验初毛皮（胴体）重（g） 皮（胴体）粗脂肪含量（%）〕

毛皮（胴体）蛋白沉积（g）=〔试验末毛皮（胴体）重（g） 皮（胴体）粗蛋白含量（%）〕﹣〔试验初毛皮（胴体）重（g） 皮（胴体）粗蛋白含量（%）〕

毛皮（胴体）以脂肪形式沉积能量（MJ）=〔毛皮（胴体）脂肪沉积（g） 39.76 kJ/g〕/1 000

毛皮（胴体）以蛋白形式沉积能量（MJ）=〔毛皮（胴体）蛋白沉积（g） 23.86 J/g〕/1 000

毛皮（胴体）沉积总能量（MJ）= 毛皮（胴体）以脂肪形式沉积能量＋毛皮（胴体）以蛋白形式沉积能量

式中，39.76 和23.86 分别为每克脂肪和蛋白质燃烧产热的常数。

1.3.2 生长净能和生长代谢能 参考许贵善[9]比较屠宰法计算生长净能需要量，生长净能需要量是由试验初末狐体内沉积能量差值与试验初末日增重的比值计算而得到的。参考Fernandes 等[10]的方法，生长代谢能需要量（MEg）是由代谢能生长利用效率（kg）计算而得到的。代谢能生长利用效率（kg）根据能量沉积量（RE，kJ/kgBW0.75）和用于生长的代谢能摄入量（MEIg=MEI-MEIm kJ/kgBW0.75）之间的回归方程计算得到。

1.4 数据整理与统计分析

采用Excel2010 软件进行试验数据整理，通过SAS 8.0 软件中的一元线性回归程序进行回归分析，P ＜0.01表示差异极显著，P ＜ 0.05 表示差异显著，P ＞ 0.05 表示差异不显著；结果均以“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 85～145日龄北极狐生长净能

试验结果表明，自由采食组毛皮增重为 1.17 kg，换算成代谢体重（BW0.75）为1.12kg，整个试验期为60d，毛皮沉积总能量为33.92 MJ，所以计算每天增长每千克毛皮需要生长净能为 33.92 MJ/1.12 kg0.75/60 d =504.76 kJ（/kgBW0.75d）。其中，毛皮脂肪产热23.41 MJ，毛皮蛋白产热10.51 MJ，胴体脂肪产热49.49 MJ，胴体蛋白产热31.05MJ。自由采食组胴体增重为3.59kg，换算成代谢体重（BW0.75）为2.61kg，整个试验期为60d，胴体沉积总能量为80.54 MJ，所以计算每天增长每千克胴体需要生长净能为 80.54 MJ/2.61 kg0.75/60 d =514.30 kJ（/kgBW0.75d），因此85～145 日龄北极狐生长净能为504.76+514.30=1 019.06 kJ（/kgBW0.75d）。

2.2 85～145日龄北极狐生长代谢能

由图1 可知，建立RE 与MEIg 间的回归方程：RE=﹣ 8.506（± 131.9）+ 0.946（± 0.09 521）MEIg（R2=0.933 8，RMSE=76.18，P ＜ 0.0001，n=9），回归方程中的斜率0.946 即为北极狐代谢能的生长利用效率（kg），根据代谢能生长利用效率（kg）= 生长净能需要〔NEg，kJ（/kgBW0.75d）〕/生长代谢能需要〔MEg，kJ（/kgBW0.75d）〕，可计算出85～145日龄北极狐每天增长每千克代谢体重需要生长代谢能为1019.06/0.946=1077.23kJ（/kgBW0.75d）。

图1 85～145 日龄北极狐MEIg 与RE 的回归曲线Fig.1 Regression equatation between MEIg and RE of arctic foxes at the age of 85～145 day-ages

3 讨论

85～145 日龄是北极狐机体骨骼和肌肉的快速生长发育阶段，通常这个时期的饲粮要保证充分的蛋白质和能量供应，方能满足北极狐的生长需求，此时期正处于天气炎热阶段，同时完成夏毛换冬毛的毛皮发育过程，因此该时期北极狐机体产热量和自身维持与生长能量需求均较高。Zhong 等[11]报道育成生长期北极狐的维持净能为209～217kJ（/kgBW0.75d）。本研究中用于毛皮生长的净能为504.76 kJ（/kgBW0.75d），用于胴体生长的净能为514.30 kJ（/kgBW0.75d），因此85～145日龄北极狐的生长净能为1 019.06 kJ（/kgBW0.75d），推算出生长代谢能为1 077.23 kJ（/kgBW0.75d）。

该试验结果显示85～145 日龄北极狐在自由采食状态下毛皮脂肪产热和蛋白产热占毛皮沉积总能量的69.02% 和 30.98%，胴体脂肪产热和蛋白产热分别占胴体沉积总能量的61.45% 和38.55%，表明毛皮沉积脂肪产热要高于胴体脂肪产热，胴体蛋白沉积产热要高于毛皮蛋白产热，这与冬毛生长期北极狐毛皮脂肪产热占毛皮沉积总能量的83.27%、毛皮蛋白产热占毛皮沉积总能量的19.03%，胴体脂肪产热占胴体沉积总能量的58.18%、胴体蛋白产热占胴体沉积总能量的41.82%相比有较大差异[12]，说明处于不同生理时期的北极狐机体发育需求不同，机体能量沉积分配也存有较大差异。

4 结论

85～145 日龄北极狐生长净能为 1 019.06 kJ/（kgBW0.75d），其中用于毛皮生长的净能为504.76 kJ/（kgBW0.75d），用于胴体生长的净能为 514.30 kJ/（kgBW0.75d）；生长代谢能为1077.23kJ/（kgBW0.75d）。