王璐

秋季是病毒感染性肠胃病的高发季节，需要妥善安排饮食，有所取舍，才能在享受美味的同时，避免肠胃健康受到伤害。

警惕5个不良饮食习惯

出汗后大量喝水。秋季依旧闷热，有运动习惯或在户外工作的朋友，很容易在短时间内大量出汗。出汗后身体丢失大量水分，及时喝水能够补充水分。不过，需要注意的是，大量出汗后的饮水原则是少量多次饮水，而不是一下子喝下一整瓶矿泉水。

吃存放时间较长的凉拌菜。现在年轻人有生吃蔬菜、水果以及冷藏即食肉类的习惯。需要注意的是，这类食物没有经过高温加热，在高温天气很容易发生细菌繁殖。因此，建议大家在吃这类食物时，最好现吃现做，减少细菌繁殖的机会。

吃反复解冻的冷食。高温天气可以适量喝冷饮、吃冰淇淋。温度较低的食物和饮料，进入胃肠道之前要先经过口腔和食道，到达胃部时温度有所上升，一般不会对健康的胃肠道造成太大危害。需要注意的是，吃冷食也要吃“新鲜”的，切忌吃反复解冻的冷食。

吃没热透的剩菜剩饭。食物在湿热天里最容易变质，因此，如果饭菜做多了，大家一定要注意做到：提前留出一部分;留出部分及时放冰箱冷藏;下次吃之前将其彻底热透，杀死可能存在的致病菌。

食欲不振，挑食偏食。湿热天气下，易出现食欲不振、不想吃东西的情况。尤其是一些女性朋友，本就食量很小，又想减肥，于是拒绝一切淀粉类和肉类食物。这样的饮食安排不仅无法满足高温下人体的营养需求，还会使人因长期饥饿产生报复性进食。因此，建议大家选择营养密度高的食物，以保证营养供给达标。

这几类食物清养肠胃更健康

红豆、绿豆很解暑。绿豆可祛热解毒、解暑止渴，红豆能清热解毒、健脾益胃，都非常适合高温天气食用。此外，这些杂豆中还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，对于肠胃“怠工”引发便秘的朋友也有帮助。

食醋爽口。如果因天气而感到食欲不振，可以适当食用添加醋等调味品的菜肴。一方面，醋的酸味能重振食欲，并能促进食物消化吸收;另一方面，适当增加醋的用量，还能达到“减盐”的效果。这是因为，醋的酸味能使舌头对盐的咸味更“敏感”。

杂粮取代精细粮。粗杂粮中富含膳食纤维和B族维生素。B族维生素缺乏时，人们往往容易感到疲乏倦怠甚至情绪低落，充足的B族维生素供给能改善人们的精力，并提升工作学习效率。食用富含膳食纤维的食物，不仅能增加咀嚼难度和饱腹感，还能让人在进食后保持较为稳定的血糖水平。咀嚼动作和平稳的血糖水平，有利于让人保持头脑清醒。

蛋奶豆肉不能少。天气闷热时，人们往往不愿吃“荤腥”。不过，从营养角度来说，这并不是个明智的选择。高温会令人体的蛋白質消耗增加，若不及时补充蛋白质，人有可能表现出疲惫乏力、皮肤黏膜损伤甚至水肿等缺乏蛋白质的症状。因此，即便食欲不振也要确保每天摄入充足的蛋白质，可以摄入牛奶、鸡蛋和豆制品来补充。

饮食不要太“清淡”。“减盐”是近十年来营养学界不断提倡的健康饮食习惯。有些高血压患者，以及担心吃咸味食物多引起水肿的女性，干脆比“减盐”更进一步，做到了“无盐”。然而，食盐中的钠是人体必需的一种矿物质，人体长期缺钠会引起一系列问题。如果既吃素，还吃得极其清淡，那缺钠的风险就更大。

巧选健康零食补足营养缺口

尽管疫情防控已转入常态化，但依然不能掉以轻心，不妨从饮食上多加注意，通过科学选择食物、合理安排三餐来全面满足营养需求。同时，还可以选择下面3类健康零食，补足因三餐摄入量少而导致的营养缺口。

奶制品类。奶制品不仅是补钙小能手，优质蛋白的良好来源，还可以很方便地做成各类冰品，满足人们在温度较高时的美味需求。比如经过冷藏的酸奶，用牛奶冻成的冰棍等。

杂粮粥、杂粮糊。喝些杂粮粥，可以为人体迅速补充水分、矿物质和膳食纤维。如果觉得杂粮粥口感太粗糙，也可以用豆浆机、料理机将其加工成糊。

原味坚果和水果。选择原味坚果，并配合富含水分的水果一同吃，口感很好。一小把坚果搭配一小块西瓜，算得上是营养和水分同时兼顾的完美加餐了。