冯刚

“开割！”9月3日上午，随着广东海洋大学教授、江门台山海宴镇“海水稻”项目负责人陈日胜一声令下，两台大型收割机缓缓驶进3000多亩的“海水稻”稻田，沉甸甸的稻穗“变身”成饱满黄金的谷粒。

经专家测算，该稻田总产量超1600吨，成品大米预计今年10月份上市销售，广东本土种植的“海水稻”将首次端上大众餐桌。

海水稻学名“耐盐碱水稻”，是指盐（碱）浓度在0.3%以上、在盐碱地生长单产可达300千克/667平方米以上的一类水稻品种。它介于野生稻和栽培稻之间，普遍生长在海边滩涂地区，具有抗涝、抗病虫害、抗倒伏等特点，比其他普通的水稻具有更强的生存竞争能力。

营养丰富，价值多元

随着现代社会经济的发展以及人们生活水平的进一步提高和饮食结构的变化，人们对稻米的消费需求已经趋向追求稻米的营养价值、保健功效等，而海水稻就是一种健康食品。

由于海水稻含有天然可溶性红色素，米身呈赤红色，也被称为“海红米”。这种稻米营养丰富，不仅富含淀粉膳食纤维、氨基酸、高蛋白、钙，更含有硒、锌、镁、铜、铁、钼、锰等微量元素，并且含量高于普通水稻。

而且海水稻富含独特的活性有机化合物 IP6，其具有预防和治疗多种疾病的功效，防癌功效尤为显著。经常食用海红米，有抑制致癌物质、预防结肠癌、清除自由基、延缓衰老、补血及预防贫血、抗应激反应、免疫调节等功效。

特别是我国人口众多，粮食问题一直相对严峻，盐碱地面积又较为广阔，普通的水稻、小麦等粮食作物难以在这些盐碱地生长。……