李莎莎 杨绍杰 徐何方 王丽娟

摘要：石榴皮作为传统中药，在临床应用广泛，本文主要对于石榴皮的炮制历史沿革及现代炮制工艺、炮制前后化学成分的变化进行综述，为深入开展石榴皮炮制研究提供文献依据。

关键词：石榴皮;炮制历史沿革;炮制工艺;化学成分

中图分类号：R282.7     文献标识码：A

石榴，文献记载最早由张骞出使西域而后带回我国，距今已经有2000多年的历史。石榴皮又称石榴壳、西榴皮，是石榴科植物石榴 （Punica Granatum L.） 的干燥果皮，药用始载于《名医别录》曰：“安石榴……酸实壳，疗下痢，止漏精。” 目前我国南北都有栽培，在我国四川会理、陕西临潼、安徽怀远、山东枣庄等出现了相对集中的种植区域。其味酸、涩， 性温。归大肠经。可涩肠止泻，止血，驱虫，用于久泻，久痢，便血，脱肛，崩漏，带下，虫积腹痛。目前，有关于石榴相关的文献综述较多，但多以化学成分及药理作用为主，对其炮制学的相关总结较少，本文主要对于炮制历史沿革及现代炮制工艺、炮制前后化学成分的变化进行综述，为深入开展石榴皮炮制研究提供文献依据。

1石榴皮的炮制历史沿革

1.1古代炮制方法

石榴皮炮制历史悠久，早在南北朝刘宋时代《雷公炮炙论》便记载了石榴皮浆制的炮制方法：“若使石榴壳，不计干、湿，先用浆水浸一宿，至明漉出，其水如墨汁”，唐代的《千金翼方》及《食疗本草》中又分别记载了“烧灰末”和“炙令黄，杵末”的方法。炮制相沿到宋朝，则呈现了较多的炮制方式，主要有净制、微炒、炒焦、蒸制（《承平圣惠方》）、烧制（《重建政和经使证类备用本草》）和酒制（《圣济总录》）、炒黑、涂蜜炙焦（《小儿卫生总微方论》），醋制（《女科百问》）等方法。元朝《世医》中同样对炒法进行了相应记载。明代的《普济方》中则记载了醋炒、《秘传证治要诀及类方》中记载了醋焙、醋浸炙黄以及《证治准绳》中的醋煮焙干的炮制方法。到了清代，《本草从新》中又记载了用煅末，烧灰存性、焙制以及《得配本草》中煎制等方法。

1.2现代炮制方法

石榴皮的现代炮制方法，全国不尽相同，主要有净制、切制、炒炭等。《集成》中载有炒黄、炒焦等。石榴皮现行的主要采用炒炭法炮制，《中国药典》1985版至2015版均收载有石榴皮和石榴皮炭2种炮制规格。15版药典一部具体炮制方法记载如下：

（1）石榴皮：取原药材，除去杂质，去净残留的瓤及种子，洗净，切块，干燥。

（2）石榴皮炭：取净石榴皮块，置炒制容器内，用武火加热，炒至表面黑黄色，内部棕褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，取出晾干凉透。

石榴皮在各省的炮制规范中的记载内容稍有不同。如：广东省中药炮制规范（1984版）载，石榴皮：除去杂质，洗净，切丝，晒干。广西壮族自治区中药饮片炮制规范（2007年版）载，生石榴皮：除去杂质，洗净，切块，干燥。石榴皮炭：取生石榴皮，至锅内用武火炒至表面呈黑黄色、焦黑色，内部呈棕褐色至焦褐色，喷淋适量清水，取出，干燥。

2石榴皮炮制工艺研究

2.1石榴皮炒炭炮制工艺研究

张学兰等以炒制时间和温度作为考察因素，以HPLC法测定的没食子酸和鞣花酸含量为综合评价指标，采用正交试验法优选出的最佳炮制工艺是在炒制温度为300癈炒制15min，炒制温度对石榴皮炭品质量有显著性影响。

竹慧等以用料量、炒制时间、炒制温度作为考察因素，以鞣花酸、没食子酸含量、外观性状作为综合评价指标，采用正交试验设计法优选石榴皮炭的最佳炮制工艺是用料量为200g，炒制温度400℃炒制20min。

2.2电烘法制备石榴皮炭品的工艺研究

张朔生采用电烘法制备石榴皮炭品，即采用电热鼓风干燥箱对石榴皮进行高温烘制，发现没食子酸含量随着温度的升高呈现先升后降的趋势，在样品外观性状符合传统要求，且没食子酸含量最高时，得到的电烘法的工艺在180℃烘制10min为佳。此外，有学者以鞣质含量结合成品得率、外观性状及粉末的显微特征观察，对电烘法制备石榴皮炭品的炮制工艺进行探讨，以170℃烘制10min为佳。

3石榴皮炮制前后化学成分变化研究

目前，石榴皮化学成分种类较多，主要多酚类、黄酮类、多糖类、生物碱类等成分。目前关于石榴皮炮制前后化学成分的变化研究，多集中在多酚类结构中的鞣质成分报道较多。鞣质又称单宁，目前发现的石榴皮中的鞣质以可水解的鞣质为主，主要包括鞣花酸类衍生物和没食子酸类衍生物，单体成分主要包括：鞣花酸、没食子酸、安石榴苷、安石榴林等，發现在炮制过程中，石榴皮中可水解鞣质的苷键或酯键易于断裂，从而分解出没食子酸、鞣花酸等成分，从而造成鞣质含量降低，鞣花酸、没食子酸含量升高。

崔翠翠等采用HPLC法，对石榴皮生品及炒炭品中的没食子酸、鞣花酸、含量进行分析测定，采用紫外分光光度法对上述炮制品的鞣质含量进行测定，发现经炒炭后，没食子酸、鞣花酸含量显著增加，其含量分别较生品增加124.76%、122.22%，而鞣质含量显著降低，较生品降低56.55%。周倩等采用HPLC法对石榴皮生品及不同炮制程度的炒炭品中的没食子酸、鞣花酸的含量进行分析比较，发现没食子酸、鞣花酸的含量在炒炭过程中呈现先升高后降低的变化规律，400℃炒至20min时，没食子酸、鞣花酸的含量均达到最大值，此外，结合样品炮制时的外观性状，炒至10min时，未达到传统炮制要求，20min时达到了传统炮制的要求，“表面黑黄色，内部棕褐色”30、35min时饮片已炭化及灰化，说明传统的外观性状对于炭类药材质量十分重要，对于炭药在炒至时应当格外注意炒炭存性。此外，有学者比较了石榴皮生品、炒黄品、炒炭品中鞣质、鞣花酸、安石榴苷的含量变化，结果发现石榴皮经炒炭后鞣质含量较生品及炒黄品均降低，鞣花酸含量是生品<炒黄品<炒炭品，安石榴苷含量是炒炭品<生品<炒黄品。还有有学者采用UV法对石榴皮炮制前后总多酚、总黄酮、总鞣质的含量进行分析比较，结果表明，石榴皮总多酚含量是生品>炒黄品>炒炭品，总黄酮含量是生品>炒炭品>炒黄品，总鞣质含量是炒黄品>生品>炒炭品，可以看出温度对于石榴皮中鞣质含量有一定影响，炒黄可使其含量升高，炒焦则会破坏其鞣质类成分。

4小结

石榴皮药用历史悠久，现代关于其报道，日渐增多，对其炮制工艺及化学成分等都有进一步的研究。但石榴皮炭品在炮制过程评价指标及工艺参数仍然存在一定的差异，还是应当对其炮制工艺进行进一步的完善。此外。目前虽已进行的炮制前后化学成分的比较研究肯定了炮制对石榴皮炭品的的影响，但仍需药理药效学研究加以支撑。

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