于红卫

芍药是我国传统名花之一，早在3000多年前的夏、商、周已有栽培。芍药不仅栽培历史悠久，而且还具有极高的观赏价值和药用价值。芍药又名将离、离草、婪尾香、没骨花、余客、犁食、赤芍，属五亚果目、毛茛科、芍药属、多年生草本花卉。

一、芍药的传统文化

《本草纲目》记载：“芍药，犹绰约也。绰约，美好貌。此草花容绰约，故以为名。”也就是说，“芍药”最初是由“绰约”音转演变而来，因其花大色艳、妩媚多姿、天生丽质，兼具色、香、韵之美，可与国色天香的牡丹媲美，素有“牡丹为王、芍药为相”的说法，从古至今，芍药深受人们的喜爱。

芍药自古以来就是中国的爱情之花，也是七夕节的代表花卉，可以用来示爱。芍药的花语是“美丽动人”“依依不舍”“难舍难分”，蕴藏着害羞，寓意着思念，是富贵和美丽的象征。早在先秦时期，芍药就已经融入男女的情爱故事之中。在《诗经·国风·溱洧》里记载：“洧之外，洵訏于且乐。维士与女，伊其将谑，赠之以芍药。”古代男女交往，互相有看对眼的，就互赠芍药，表达结情之约或惜别之情，故又称“将离草”，用来表达和恋人或挚友即将分离时的依依惜别之情。芍药的开花时间在5月，不与百花争奇斗艳，因此也代表着与世无争。

芍药花的生长顺应四时季节的变化，春出、夏长、秋收、冬藏，其耐寒、耐热、耐薄、耐肥、耐旱，具有极强的抗逆性，生物学特性体现出顽强的生命力，是中华五千年农耕民族自然生态与精神文明、思想文化的集中表现。

典籍介绍，芍药多生长于山川河谷地带或土丘陵墓之上，主产于浙江、安徽、四川、山东、贵州、河南、云南等地，被列为中国六大名花之一。如今，白芍主产区在安徽、河南、山东三亳之地，以“亳芍药”名扬天下。亳分北亳（山东菏泽、曹县）、南亳（河南商丘虞城）和今亳（安徽亳州），以南亳作为商朝的早期都城，历史悠久。

商朝建都南亳（虞城县谷熟镇），商汤王为攻打东夷，因水土不服，将士及汤王很多人都感染了风寒，伊尹采集南亳当地出产的芍药、桂枝、甘草、生姜、大枣五味药物烹饪成芍药桂枝汤，解救了众将士的瘟疫之灾（流行性感冒）。伊尹（商代杰出的政治家、烹饪家、医药学家）与商汤谈论烹调方法时，曾有“和之美者，阳朴之姜，招摇之桂”的说法。史学家分析，桂枝汤中的桂枝、芍药、甘草、生姜、大枣五味药物，均为古代烹饪中常用的调味品，伊尹将这些食物作料组成方剂，用于疾病的预防和治疗，其本质仍为饮食之方，这也是中医学中“药食同源”疗法的来源。伊尹改变历代中药服用的方法，创制汤液，极大地提高了藥物的疗效，标志着方剂的诞生。

二、芍药的主要价值

（一）观赏价值

芍药因其品种丰富、花色鲜艳、花形妩媚，故而有较高的观赏价值。在公园里和花坛上成片种植，每到花开时，竞相绽放，可称为花的海洋，场面十分壮观，使人赏心悦目，当你置身于花海中，自我陶醉，流连忘返。由于芍药适应性强、管理粗放，可以沿着路旁作带行种植;也可以单株形式种植花盆中欣赏其特殊品型与花色。因芍药的品种繁多，可选择花朵重瓣品种做切花，或插瓶，或做花篮。

（二）食用价值

芍药的食用价值早在秦汉时期已被发现。《神农本草经》中有野生芍药的记载。《七发》“熊蹯之臑，芍药之酱”，说芍药制酱可和五味。而清代《御香飘渺录》也有记载：慈禧养颜益寿，常用芍药花瓣与蛋白粉和炸薄饼食用。

（三）药用价值

芍药的药用价值在秦汉时期就已被发现。司马相如《子虚赋》中记载：“芍药之和具而后御之。”芍药有制毒奇效，可和味去毒。《医学起源》中记载：“安脾经，治腹痛，收胃气，止泻痢，和血，固腠理，泻肝，补脾胃。”

芍药，始载于《神农本草经》，它的药用部分为根部，其主要成分为安息香酸，一般含量为0.37%，以及含有的4.2%葡萄糖和少量盐基性物质（类树脂），在《神农本草经》记载为中品。芍药味苦、酸，微寒，主邪气腹痛;除血痹，破坚积、寒热、疝瘕;止痛、利小便、益气。芍药生川谷及丘陵，可译为芍药味苦性平，主治邪气郁结引起的腹中疼痛，消除血管痹阻，破除体内肿块积聚，治疗身体的发汗发热，具有养血和宫、缓急止痛、敛阴平肝、通利小便、补益元气的功效。

作为全国芍药主产区的河南省通过多年的潜心研究，采用野生赤芍药与当地白芍药杂交培育的集油用、药用和观赏兼用价值的芍药杂交，成功选育出了五彩油芍新品种—“油芍1号”。“油芍1号”不仅克服了传统芍药依靠无性分株繁殖的缺点，而且所生产的芍药种子无论从亩产量、出油率和油品质量等方面均高于大豆的2倍以上，填补了国内外同行业的空白，具有国际领先地位。研发的芍花油、芍花蜜、芍花茶、芍花蛋白粉等系列产品已陆续面市并得到了市场好评。芍花籽油作为新型食品资源，其所含的对人体有益的不饱和脂肪酸在95%以上，对人体无益的饱和脂肪酸在5%以下，各项食用指标都优于牡丹籽油，是目前人类已知的植物油中最好的优质高品位食用植物油，其中亚麻酸含量高达35%，是优质橄榄油的30倍以上，长期食用具有消除人体自由基、抗氧化、提高免疫力及降低血压、血脂、血糖，抑制癌细胞的发生与转移，具有极高的医疗保健价值和广阔的开发利用前景。