马建红

近年来，国内的餐饮业得到了较快的发展，而普通人“下馆子”也实实在在地成了“家常便饭”。不过，随着这种一高兴就下馆子的情形一同出现的，则是餐桌上的浪费现象，有时甚至到了触目惊心的地步。一般情况下，家庭的聚会是能做到量“饭量”而行的，点餐也比较有数，吃不了还可以“兜着走”。而在“请客”的情况下，有时候就会出现剩下的比吃了的还要多的情况。这倒不是因为“做东的”主人过高地估计了客人的饭量，而是一种讲面子的心理使然，假如点的菜品少了，就会显得主人不够热情，所以宁可酒桌上的剩饭剩菜浪费了，也不能让客人说小气，到最后主人还会谦虚地说两句“招待不周，请多海涵”的客套话。

除此之外，婚宴上的浪费也是惊人的。通常来说，婚宴上的菜单有讲究，为图个吉利，上几个菜几碗汤，丝毫不能马虎，这样，最后的杯盘狼藉也就在预料之中了。据统计，中国人在餐桌上浪费的粮食，每年高达2000亿元，被倒掉的食物则相当于2亿多人一年的口粮。而与此形成鲜明对照的是，按现行国家农村贫困标准测算，2019年末，全国农村贫困人口还有551万人，他们充其量只能解决温饱问题。这样的社会状况，决定了我们决不允许随心所欲地糟蹋属于整个社会财富的粮食及其他各种食材。

这种餐桌上的浪费现象，早已引起了人们的注意。前几年有人提倡“光盘行动”，希望人们在饭店点餐时能做到量“饭量”而行，尽量不剩菜剩饭，实在吃不了，也可以打包回家第二顿再吃。……