陈小龙

以食育人，听起来很新鲜，却是最贴近生活的教育。用每天都有的三餐来与孩子共同学习，让厨房成为最好的教室，让餐桌成为最好的课桌，让食物成为最好的教材，让兴趣成为最好的老师，通过食物感受生命及自然、文化，最终达到身心健康、人格健全的目标，这是最好且易得的教育。

如今，很多孩子好像不知道自己喜欢什么，做什么都不开心，对自己的成长也没有热切的希望。这就像萝卜一样，空心了，心理学家徐凯文称之为“空心病”。

我想，没有一个人是希望一辈子依赖别人而活的，更没有一个人想一辈子无趣地活着。只是，有些人从小就被过度关注、被过度保护，小到吃什么穿什么，大到学什么专业做什么工作，都被父母一手安排。这些孩子对世界的好奇与对生活的自主权被剥夺了，又如何能发展出属于自己的真实感受、深刻认知和独立思考呢？

所以，我们要做的不是指责孩子，而是反思父母“种”下了什么。只有认识到这一点，才能从源头上遏制“空心病”。今天我们就从食物入手，看看如何通过食物来培养孩子的感受、意识以及思考、学习的能力。

关于吃，父母对孩子最常做的两件事是：必须吃和绝不能吃。对身体有好处的必须吃，比如青椒、胡萝卜等。对身体不利的绝不能吃，比如炸鸡、薯片等。不想吃的被强迫吃，想吃的只能偷着吃，不管是哪一种，都剥夺了孩子感受食物的主动性，使得他们没有办法产生和体悟自己的感受。

事实上，人在小时候味觉是非常敏感的，有些东西对小孩子来说就是苦的，只是长大后味觉退化，感觉不到了而已。而孩子喜欢吃炸鸡和薯片很可能是人类早期的演化结果，这是约翰·艾伦在《脑子、肠子、厨子：人类与食物的演化关系》中提到的。他说，当首选食物（果实）不足时，人类适应性地喜欢上后备食物（昆虫和蔬菜），而后备食物的吸引力就在于酥脆的口感。

所以，父母要做的不是強迫或禁止，而是要换个角度看问题，从正面引导孩子，带着他一起认真地感受吃掉的每一口食物。这样，孩子才能够对更多的食物有更丰富的感受，慢慢寻找到自己到底喜欢什么、不喜欢什么。

当然，如果吃东西仅凭感受是远远不够的，很容易诱发很多健康问题。所以，接下来需要的是意识。今天的孩子难以想象三年自然灾害导致的饥荒，以及土豆失收可能会饿死爱尔兰1/4的人口，因为这个时代物质太丰富了。所以，父母要引导孩子有意识地面对食物，不是任性地吃，也不是单纯为了果腹，而是在感受食物的基础上去思考：我的身体到底需要什么样的食物，进而有意识地为自己“选择”食物。比如想长高就不可能靠喝饮料实现，而要选择含有丰富蛋白质和钙质的天然食物。

最后是学习。当我们有意识地去面对食物时，其实是在开始一个深层学习的过程。这其中就包括：人与食物的关系是怎样的，食物的背景知识有哪些，包括食物的自然属性、科学属性、艺术属性、生活属性等。当然，这些东西相较于纯粹的感官教给我们身体最基础的喜好欲望而言，更加深刻也更加困难。所以，需要父母来引导孩子有意识地参与对食物的理解与思考。注意，不要把自己的想法强加给孩子，而是提供尽可能多的知识，引导孩子有自己的思考，能够得出自己的结论。

饮食是生活的重要组成部分，一日三餐都是培养孩子的小课堂。别小瞧了这件事，当一个孩子拥有感受世界的能力、思考世界的意识并持续地学习，又怎么会空心？他必然会成长为一个实实在在的、对这个世界充满热情的人。