姜方桃，杨乃裕，朱慧闽

(金陵科技学院商学院, 江苏 南京 211169)

近年来，飞速发展的互联网技术改变了人们的生活方式，越来越多的消费者倾向于利用网络电商平台购物消费，这成为食品电商行业发展的新契机。生鲜网购成为电商市场一大新的经济增长点，发展空间巨大，但是在其快速发展背景下的网购生鲜食品安全问题不容忽视。因此，本课题组从分析江苏省11个城市的网购生鲜食品供应链效率着手，探寻不同城市网购生鲜食品供应链的发展现状，以及网购生鲜食品供应链发展过程中存在的问题，并对标榜样城市提出相应的优化方案，以期进一步推进整体网购生鲜食品安全建设。

一、网购生鲜食品供应链现状

(一)电商平台发展推动网购生鲜食品新浪潮

2013年以来，食品电商发展进入加速阶段，越来越多的商家加入食品电商市场。随着科技的发展，电商平台逐渐成熟，也被大众逐渐接受，2017年全国食品销售总额中食品电商比例高达15%，电子商务的交易额也在逐渐递增[1]。与此同时，借助电商平台销售生鲜产品也成为线上销售的一大商机，各大网上购物平台相继增设生鲜购物板块，每日优鲜、叮咚买菜、中粮我买网等B2C、O2O生鲜网购平台应运而生。食品电商具有物美价廉、精准服务、时空灵活性等优点，能够快速有效满足客户需求，整合资源，为顾客提供满意周到的服务。

(二)网购生鲜食品供应链模式

网购生鲜食品供应链主要涉及生鲜食品的源头(产品生产者)、经销商(各电商平台)、运输承担者(自营或第三方配送企业)和终点(最终消费者)。……