包明月

摘 要：古老的手工羊皮的制作方法蕴含了蒙古族长久以来存在的精神文化内涵。它的制作方法原生态、古朴。然而随着工业化、科技化的發展，传统制作的手工羊皮开始逐渐在市场消失，制作羊皮的手工艺人们在市场的冲击下找不到出路。因此，如何保护这一类文化，使其得到传承与保护，是所有文化学者们面临并亟待解决的问题。

关键词：民俗;羊皮;传承;保护

中图分类号：K892.3 文献标识码：A 文章编号：2095-9052（2020）03-0269-02

民俗是一个民族得以生生不息繁衍的保证。每一种民俗都有其独特的记忆。蒙古族作为一个游牧民族，它的发展壮大与自然环境密不可分，至今依然可以在许多方面挖掘出与动植物乃至原生态自然有关的蒙古族精神信仰。蒙古族基于对自然的敬畏与崇敬，发展出一套符合天人理念的文化生活习俗。擀制羊皮就是其中的典例。

一、蒙古族制皮工艺概述

蒙古族制皮时间由来已久，其制皮工艺繁琐，蕴含蒙古人独特的生态观与审美观。大量的史料可以证明蒙古人在制皮方面的技艺拥有非常悠久的历史。《史记·匈奴列传》记载，自君王以下，咸食畜肉，衣其皮革，被旃裘[1]。罗布桑却丹的《蒙古风情史》记载，只分冬夏两季，冬天穿皮衣[2]。另外，根据《布鲁布克东游记》记载，蒙古人在冬季至少做两件毛皮长袍，一件毛向里，一件毛向外[3]。通过上述可以看到蒙古族很早以前就已将掌握了制皮的技术。民俗学家扎格尔教授著《草原物质文化研究》中也提到：公元前4世纪，处于鼎盛时期的匈奴主要从事畜牧业生产，并通过用牲畜交换来获取自己生活所需物品，他们和各部落民族进行商贸往来，同时还和汉朝、中亚、欧洲等地区进行商品贸易，主要用牲畜及其皮毛肉、猎取的珍稀动物手工业产品等进行交换[4]。民俗学者潘小平、樊勇贞教授也在《察哈尔风俗》记载，察哈尔地区皇家牧场的牧民曾为皇族熏制过皮衣，就是将熟制好的皮张卷成桶状放入熏窖内熏蒸[5]。从上文可以推断，早期皮制品主要的活动范围在日常用品与商业贸易间的往来。皮制品主要包括牛皮、马皮、骆驼皮等牧民日常生活中所见的牲畜的皮，也包括银鼠皮、紫貂皮、猞猁皮等珍稀动物的皮毛。由此可见，蒙古族制皮工艺技术已经历漫长的年代，成为蒙古民俗文化中的重组成部分。

二、正蓝旗地区蒙古族制作羊皮技艺

关于制作羊皮的技艺，前期的准备工作十分重要，除了环境的选择、温度的选取，还要考虑到湿度，阳光、甚至是羊种的选择，但总的来讲有以下几步骤：

（一）晒皮

杀羊后，用铲子铲除去皮上的油脂，将皮洗净，用面（粗粮如荞面、莜面）和盐混合抹在全部羊皮上，晒在阴凉、通风的地方，挂在木头上，不能挂在铁制品上，否则会使铁生锈。

（二）反硝

将做奶子酒剩余的酸渣子倒进大缸里，加上盐和碱（一百斤酸渣子里加四斤盐），然后把皮泡在缸里，泡5～7天，温度20℃～30℃，若温度过低不能发酵，温度过高须加盐，皮的发酵时间一般在三伏天，如在家制作羊皮，室温需保持20℃～30℃。发酵成功后，将皮子大缸中取出，晒在阴凉、通风的地方，挂在木头上，发酵成功的皮不能放潮湿的地方，必须将羊皮放于阴凉通风处晒一天。

（三）鞣皮

用红茶或白酒以喷洒的方式喷洒在整个羊皮上，待羊皮湿润后，从一侧卷羊皮，捆好，卷羊皮的好处是保持避免羊皮水分蒸发，静置一天，准备开始制作羊皮。

（四）熟皮

寻一块结实的粗木头，将其固定在土地里，再制作一块鞣皮的手把，这块把一边长一边短，长的一边的底部要安装一块熟皮条，上方靠手握住，再制作一个吊羊皮勾，勾在手把的下面，斜吊在木头上。勾与木头中间安装一把12cm的刮皮刀，刀的下面有非常小的滚轮，防止刮伤羊皮。当拉动手把的时候，刀会对羊皮进行刮皮动作，刮皮的时间较长且需要大量的精力。

另外，羔羊皮与山羊皮同样要经过晒皮、反硝、鞣皮，但羔羊皮的皮质比绵羊皮嫩，因此，在大缸中浸泡的时间较短;山羊皮的皮质比普通羊皮硬，因此，其反硝的时间较长。

三、蒙古族关于皮制品的情感内涵

民俗具有维系民族情感的作用。民俗习惯是令一个群体成为一种群体的最显著特征。蒙古族在制作皮制品过程中也蕴含了许许多多潜意识中存在的或是尊重风俗习惯而出现的情感内涵。

（一）尊重生命，保证可持续发展

一般来讲，蒙古族是不会直接屠宰小羊羔来制皮。只有在羊羔体弱多病或已经成为死羊时才会被制成皮。这不仅表现人们对于生物与人类和谐共存的理念，也是保证羊羔能茁壮成长的尊重生命的理念。另外，根据《多桑蒙古史》记载，其家畜且供给一切需要。衣此种家畜之皮革，用其毛上尾制毡与绳，用其筋做绒与弓弦，用其骨做箭簇，其干粪则为沙漠地方所用之燃料，以牛马制囊，以一种名曰羊角做盛饮料之器[6]。蒙古族是会利用家畜身上的所有可利用的部分，也是蒙古族充分利用家畜进行可持续发展的证据。

（二）皮制品有关宗教禁忌

在《元—铁血、杀戮与融合》一书中提到，在馋臣阿合马死后，忽必烈对其进行抄家，在引住（阿合马爱妾）中发现两张鞣制过的完整人皮，引住招供提到，诅咒时，置神座其上，应验甚速[7]。忽必烈因笃信萨满教，从而引发其强烈不满，认为阿合马意图致自己于死地，这一行为也加速了阿合马的死亡。该故事明显的表现出皮制品与宗教信仰密切相关，况且蒙古人有关于皮制品的许多禁忌，如不能直接跨过皮制品，如马鞭、羊皮;见到皮制品要绕着走;不能乱放腰带等。从中也可以看出蒙古族对于皮制品的尊崇程度已经是非常高了。民俗文化与宗教信仰的结合产生了一种情感转向，蒙古族将对自然、对生命的崇敬转向了其产生的副产品上，并赋予了一定的文化意义。

（三）表现了蒙古族审美与实用合二为一的传统美学审视

民俗终还是一个群体情感的外在表现。从美学角度上看，羊皮是集实用价值与文化价值为一体的产物。在早期恶劣的生存环境中，羊皮是蒙古族人因地制宜发展出来对抗恶寒天气与保护自身生理机能的文化产品，随后在日常生活中，它逐渐演变成方便人们日常生活穿戴，以满足生活中的种种需求的必需品。因长期使用古老式羊皮加工工序（不使用化学药品）处理羊皮，最高程度上保留了民族群体原生审美状态，是蒙古族人对民间传统工艺的一种很好的保护。那么包括羊皮在内的皮制品是蒙古族在数千年来结合生活环境与自身发展需求而展现的一种独特的群体审美。从皮制品的切割、熟制、材料的选取到成品的诞生，都遵循了顺应自然，尊重生命的生态理念与朴素、耐用、实用、大方的设计风格。

（四）体现蒙古族群众与民俗文化的相互尊重与制约

制皮技艺是一种传统手工艺，而在该技艺的背后，则是社会多年来潜移默化运行的结果。民俗文化与社会相互作用，在默认的运行机制下向社会大众投射，民众在这一过程中对社会进行反馈而形成两者及以上客体的互动链。古老的民俗文化就是蒙古族群众与其生成的社会环境互动的结果。民俗文化承载了蒙古族群众的情感与社会力量的支持，是集体社会的产物，也是社会群体的情感基础。在创造劳动产品甚至是精神层面上的风俗时，群众在与环境的互动过程中形成了自己独特的艺术体系，如图案纹饰、精美工艺，但也在某种程度上形成了信仰习俗、禁忌规范等默认的行为规则。

四、传承与保护

民俗最终还是要服务于民众。在人类学意义上，羊皮的制作工艺不仅是前人适应环境而衍生出来的生存与生活的手段，更是一个族群的文化符号——继承了该族群的文化记忆、价值与共生。如今，工业制品、化学药品的大量投入使用，抢占了用传统、古老的方式制作民俗文化的资源，既对人体产生极大的损害，又对生态环境造成了极大的破坏，更重要的是，高效率的模式化运行正在不断腐蚀一个民族的文化和文化生存的土壤。在参与调查的过程中，笔者更加深刻地认识到深入生活，深入民众的重要性，古老的传统技艺所追求的精细与包含的人類情感（或信仰）是现代科学技术永远无法达到的，因此，如何保护民俗文化生存土壤，或者说目前必须要考虑的问题是如何将市场与民俗更好地结合而不是面对科技、市场带来的大量冲击丢失民俗文化生存的土壤。

而关于民俗的保护，其实在学界已经有了一些努力，如成立民俗文化研究中心、请传承人授课、培养接班人等。但民俗终究是面向大众的一种文化，需要被大众所接收。民俗本身具有传承性与扩布性的特征[8]。在时空视角，传承扩布也是在一代代基础上不断完善，以适应当代人的生存状态，如今肉眼感知的服饰的演变、发型的变化便是如此。因此，民俗文化也需要创新。总所周知，文化的传承令文化得以延续，除了借助媒体的力量，向广大群众科普相关知识外，也要在借助高科技、新技术的基础上让人们所享用这一类文化，只有更好的理解，才能更好地保护。比如2019年1月，故宫淘宝正式发售了一款故宫解密书，该解密书融合了技术手段、历史背景、益智游戏以及文化符号等多重元素，令玩家在推理解密过程中不断增长对故宫的了解，在情感态度上也更好地保护了故宫这一巨大历史遗产。如今，太多的目光只关注于民俗文化本身，而忽略了它对人们的教育功能，关注娱乐功能的同时令民俗文化渐渐具有了表演的性质。

参考文献：

[1]司马迁.史记[M].北京：中信出版社，2018.

[2]罗布桑却丹.蒙古风情史[M].辽宁：辽宁民族出版社，1988.

[3]道森.出使蒙古记[M].吕浦，译.北京：中国社会科学出版社，1983.

[4]扎格尔.草原物质文化研究[M].内蒙古：内蒙古教育出版社，2007.

[5]樊永贞，潘小平.察哈尔风俗[M].内蒙古：内蒙古出版社，2010.

[6][瑞]多桑.多桑蒙古史.[M].辽宁：辽宁民族出版社，1988.

[7]梅毅.元—铁血、杀戮与融合.[M].北京：天地出版社，2018.

[8]钟敬文.民俗学概论[M].上海：上海文艺出版社，2010.

（责任编辑：李凌峰）