莫妹训

摘要：3-6岁是学龄前儿童生长发育的关键时期。许多孩子的出生时，生活条件已经比父母所在的时代有了明显地改善。在上课的过程中，我们发现孩子由于进餐时不良的饮食习惯，比如偏食、饮食、游戏，孩子独自进食，食物残渣过多等浪费食物现象。大量研究表明，幼儿时期饮食礼节的发展在其身心发展中起着重要作用。本文从环境设计和教学活动方面，讨论了如何培养儿童饮食礼节的方法。

关键词：有效的宝宝饮食礼仪技巧

《礼书·礼云》说：“饮食是男人仪式的开始。”中国饮食文化源远流长，饮食礼节是中华文明和礼节的基础。笔者进行了大量早期教育研究。这是幼儿进餐礼仪培养开发的重要阶段。幼儿园应当十分重视培养学生的品德，重视培养学生的礼仪。在饮食礼仪教育中，笔者通过积极研究和实践，并将饮食礼仪教育融入孩子第一天之中。将教学活动的结合将丰富教育内容与教学方法，必将提高儿童礼节教育的有效性。

一、幼儿时期学习文明饮食礼节的重要性

幼儿期是一个人养成各种习惯的最佳阶段。应从小就养成和养成良好的习惯。顾名思义，餐桌礼节是餐桌上的礼节，是我国礼节规范的重要组成部分。餐饮是孩子日常生活中非常重要的一部分。每天三餐，其中两餐在幼儿园吃。良好的饮食礼节可以提高孩子的内在素质，塑造孩子的外在形象，并增进彼此之间的沟通 。陈鹤琴先生说：“儿童的日常生活就是教育的最好时机。”我们应该将儿童饮食的礼节渗透到日常的教育活动中，以养成自然规律的教育习惯。因此，对于幼儿园的孩子来说，学习文明饮食礼节非常重要。

二、幼儿园礼节发展的当前问题

根据笔者的调查显示，一些孩子在日常的生活中，很少使用文明和礼貌的语言。例如，一些孩子向同学或老师寻求帮助，他们没有使用诸如“请”之类的文明语言。第二，教师缺乏礼节教育的意识。由于长期受到“应试教育”的影响，一些教师专注于向儿童教授汉语和数学等科目，而忽略了礼节。一些老师认为礼节教育不是重要的教学问题，因此不需要在课堂上单独教它。第三，教师缺乏专业礼仪知识。作为礼节教育的组织者和执行者，幼儿园的老师承担着培养儿童良好礼节习惯的重要任务。同时，教师的言行举止是孩子们可以效法的例子，这对整体素质和教学提出了更高的要求。幼儿园老师的技能。然而，根据调查，一些幼儿园的教育者没有经过专门的培训和讲授礼节，缺乏礼节专业知识，日常的礼节教学方法已经过时了。一些幼儿园重视智力教育，回事德育，在这种情况下，一些教师缺乏探索礼仪教学方法的动力，导致礼仪教学方法过时，教室教学氛围枯燥，实际教育效果差。

三、组织食品礼仪发展专题活动，深化食品礼仪发展

（一）通过故事和幼稚园教导儿童饮食礼仪

学龄前儿童思维的一个关键特征是特定而醒目的。使用故事的直观图像功能可以充分激发孩子的兴趣，并允许孩子在学习故事的同时学习不文明的事物。饮食行为会给他人带来不便，并丰富儿童的饮食礼节和情感知识。我们搜集并整理了一系列饮食礼节故事，然后根据不同年龄儿童的发展特点和饮食礼节目标对所有故事进行了分类和选择，将其分类为“小，中，大班级进餐”。礼仪故事最后，“故事集”中的故事包含在课程的每周计划中，定期组织饮食礼节故事的教学，并提供反思和总结。例如，故事“照镜子”可以在不知不觉中养成礼貌的语言习惯和文明的坐姿。

（二）文明饮食礼仪在游戏中的渗透

除了饮食礼仪的教学活动，我们还渗透到日常的区域性游戏中。在角色区，小型幼儿园班级开设了一个“娃娃屋”，在中部开设了“美食街”，并在大型活动区开设了“中餐馆”和其他活动角，使孩子们可以自由扮演各种角色。儿童还必须在角色扮演游戏中礼貌地说话，注意角色的分布，建立和练习简单的饮食礼节，以便儿童可以在角色扮演游戏中进一步学习良好的饮食礼节。

（三）在小型廚房活动中练习饮食礼节

为了进一步练习饮食礼节，我们在每个地点创建了一个“小型厨房体验区”。在小型厨房会议中，孩子们从被动变为主动，参与食品生产，并充分发挥孩子们的自主权。它还可以唤起孩子们对食物的热爱，因此他们愿意自发地珍惜食物。

（四）在小菜地的种植活动中积聚快乐

我们开辟了一个种植天堂的“小菜地”来代替苗圃，使孩子们可以进行简单的蔬菜种植活动。对于他们来说，这是一个直观了解蔬菜和谷物种植过程的好机会。蔬菜种植活动不仅可以让儿童学习有关植物生长的自然科学知识，还可以激发儿童的情感来培育食物，帮助儿童爱上蔬菜并乐于品尝蔬菜，并随后养成良好的饮食习惯。

（五）家庭合作教育饮食礼仪拓展教育渠道

家庭是儿童成长的摇篮，父母是儿童的第一批老师，他们的言行举止对儿童成长起着不可估量的作用。因此，为了提高进食饮食礼节的效果，幼儿园的教育者需要联系家人，以便父母也可以参与制定儿童进餐礼节的过程。教师可以利用这些时间进出幼儿园，与父母进行有效沟通，解决日常生活中的饮食礼节问题，并耐心地进行教育。同时，我们每个月都要到家中进行有关食物礼仪调查的问卷调查，以向父母解释发展家庭饮食礼仪的重要性。同时，鼓励父母主动了解文明的饮食礼节知识，为教师等儿童设定行为标准。儿童产生积极和积极的影响，负责发展家庭饮食礼节，并在各个方面传播良好的饮食礼节。幼儿园还可以充分利用父母的资源，邀请有必要经验和兴趣的父母进入幼儿园并进入儿童教室。通过指导孩子做饭，“父母老师”还解释了一些饮食礼节知识，帮助孩子养成良好的饮食习惯。

参考文献：

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[4]刘艳.浅谈小班幼儿良好用餐习惯的培养[J]. 科学大众（科学教育）. 2018（06）.

基金项目：本文系广州市番禺区教育科学十三五 规划课题（城乡结合部幼儿园一日活动中文明礼仪教育的实践研究）阶段性研究成果 课题编号：2019-ZX030

广州市番禺区大石街山西村幼儿园 511430