余婷

摘 要：本文在梳理高职院校学生饮食健康现状的基础上，针对性地提出了高职院校学生合理饮食和健康搭配的相关建议，旨在为不断强化我国高职院校学生饮食健康水平带来更多参考与启迪。

关键词：高职院校;学生饮食;营养健康

随着我国经济软实力的不断增强和人民生活水平的不断提高，越来越多的家长、老师在学生教育方面倾注了大量心血，高职院校是培养专业类人才的重要基地，进行高职院校学生合理营养和健康膳食的相关研究有着不可忽视的重要价值，直接关系到高职院校学生的身心健康发展水平，关系到区域人才培养和行业人才培养等重要内容。在此基础上，对现阶段高职院校学生饮食健康现状进行针对性调查与研究，提出高职院校学生合理饮食和健康搭配的相关建议势在必行。

1 高职学生饮食健康现状

纵观我国现阶段高职院校学生的饮食健康状况可知，目前绝大部分高职院校学生或多或少地都存在着饮食不规律、零食量过多、偏食、挑食，甚至过于依赖外卖、快餐等诸多不良问题。就过于依赖外卖快餐等问题而言，随着饿了么、美团等外卖APP软件的广泛应用，肯德基、乡村基、鸭脖、正新鸡排等快餐和炸鸡类食物饱受高职院校学生欢迎，而该类食物往往含有较高蛋白、较高脂肪和较高热量，作为晚餐进食或是作为零食进食，很容易对高职院校学生身体健康发展造成较大的直接损伤，很容易影响高职院校学生的身心健康[1]。

2 对高职学生饮食健康的建议

2.1 三餐合理分配，零食要适当

针对高职院校学生饮食无规律且食无节制的情况，应合理分配高职院校学生三餐进食量和进食时间，拒绝过量零食，保证高职院校学生身体健康。在此过程中，高职院校学生应倡导早餐吃得好、午餐吃得饱和晚餐吃得少的基本理念，早晨吃更多有营养的高蛋白食物，而中午吃饱保证下午所需热量得到充分供给，同时也需避免暴饮暴食。晚餐吃的少，高职院校学生晚上进食时不宜吃过量或过于丰富的食物，避免增加晚上睡眠时的人体负荷，不利于正常机体胰岛素的分泌，避免高职院校学生血糖过多转化为脂肪造成过度肥胖，甚至会产生其他疾病。

2.2 多吃蔬菜水果和薯类

新鲜的蔬菜水果是平衡营养膳食的重要组成部分，同时，新鲜的蔬菜水果能量较低，富含较多维生素、矿物质甚至稀有元素，食物纤维和机体生长所需化学成分物质来源广泛，薯类更是蕴含丰富的淀粉资源、膳食纤维以及高职院校学生机体生长所需的维生素。因此，高职院校学生在合理搭配膳食时，必须多吃蔬菜水果和薯类，保持肠道的正常蠕动，不断提高高职院校学生自身免疫力，降低肥胖、糖尿病甚至高血压等慢性疾病发生的可能性。

2.3 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

在高职院校学生的进食过程中，不少学生存在着不爱吃鱼或不爱吃其他禽类食物，甚至不爱吃鸡蛋的情形。因此，高职院校学生在合理搭配膳食结构和合理进食时，必须尽可能常吃适量的鱼类、禽类、蛋白质类和瘦肉类等动物性食物，保证人体生长所需的蛋白质、脂类、脂溶性维生素以及矿物素供应。与此同时，由于禽类和兽类瘦肉富含高能量铁元素，且人体机能对其的消化利用率较高，鱼类富含较多不饱和脂肪酸，蛋类含有丰富的高优质蛋白来源。因此，周期性进食适量的鱼类、禽类、蛋类和瘦肉类，能够保证高职院校学生生长机体所需营养，减少胆固醇摄入过多可能造成的心血管病[2]。

2.4 食不过量，天天运动，保持健康体重

食不过量，天天运动，保持健康体重是高职院校学生确保身体健康和合理膳食的重要内容之一。高职院校学生的进食量和运动量应合理匹配，食物是提供人体各项活动所需能量的重要来源，而运动则是消耗食物所产生的能量的基本方式，因此，当進食量和运动量处于平衡状态时，高职院校学生便能保持较良好的身体状况。当进食量过大而运动量不足时，学生进食的多余能量可能会在体内长时间留存，以脂肪形式积存下来，不断增加高职院校学生体重，造成学生超重或过于肥胖等情况。另一方面，当学生运动量过大而进食量不足时，很有可能因机体所需能量供应不及时而造成高职院校学生过于消瘦或体重过低等不良现象，影响高职院校学生健康成长。

3 结论

总之，就现阶段高职院校学生的合理膳食和营养健康理论知识问题而言，绝大部分的高职院校学生都或多或少地存在着挑食、进食不规律或是食量与运动量不匹配等诸多问题。因此，各高职院校学生应针对自身存在的问题，合理选择恰当的健康饮食方式，通过利用合理分配、控制零食量以及多吃蔬菜水果，多吃鱼类、禽类、蛋类和瘦肉类，或天天运动等方法，保持高职院校学生饮食健康和身体建康，争取以更强健的体魄为行业、为区域甚至为国家做贡献。

参考文献

[1]刘蝶，方成.大学生营养健康现状及对营养知识的认知情况调查[J].保健医学研究与实践，2017，14（6）：26-29，50.

[2]刘艳荣，司壮丽，孙丽萍，等.黔北地区大学生营养KAP调查分析[J].中国食物与营养，2015，21（3）：78-81.