流萤

鱼头豆腐这道菜不知吃了多少次，总的来说还是比较喜欢。

上个周六中午，有幸又吃到了夫人烧的鱼头烧豆腐。两个孩子吃得那样可口舒心，仿佛第一次尝到天上的美味一样。孩子们总盼望着妈妈回家来，他们就不要在外面下馆子或自己将就着做饭了，最主要的是能吃上一顿人间美味。他们只是非常羡慕妈妈的厨艺，却没有细究妈妈为什么能烧出那么好的美味。

二十多年中，我也没有问过夫人为什么能烧出美味佳肴来。在夫人偶尔评价别人烧的菜时，我听出了这其中的秘密来。她总是批评人家说，食材那么好，烧出这样的味道来，真是糟践了天物。夫人有句口头禅，烧菜是要用爱心的。我虽然没有悟通这句话，但从她在厨房里忙碌的身影中，能看出她的爱心，她的专注，她的耐心，她的自信，在将热腾腾的菜装进碟子中的一刹那，我看到了她内心里的愉悦。在她大声叫着儿子端菜时，我就理解了成功者的命令是不容置疑的。有的时候，菜没有及时端上桌，夫人会责令抓紧时间，生怕菜凉了，美味就减少了几分。

夫人喜欢看我们吃菜的样子，碟子中的菜越来越少时，她会眉开眼笑。她自己对吃好菜没有要求，几乎不吃肉，鲜鱼吃得也不多，家里烧大菜，都是为我和孩子们准备的。我们享受着美味，她享受着温馨，仿佛吃着美味的我们就是她眼中的美味。

过年时节，夫人总是担心家中没有菜，不能好好地招待亲戚朋友。不论多累，一旦进了厨房，她就能将疲倦抛开，一道道可口美味的菜在她忙碌的身影中送到了餐桌上。夫人在饮食上的讲究，使我从不担心午餐会有多少菜，更不愁营养问题。觉得几天里饭菜太简单了，她一定会烧大菜，其中就有我最喜爱吃的鱼头烧豆腐。

鱼头配豆腐有两种烧法，一种是烧，一种是炖，夫人最拿手的是鱼头烧豆腐。而在上上個周六，在肥东古城岱山湖，吃了一道难忘的美味，是鱼头炖豆腐。岱山湖的“鱼头炖豆腐”，不论是豆腐、鱼头还是汤，都是那样的爽口清香、味道纯美，是我记忆里最好的一份鱼头炖豆腐，和夫人的鱼头烧豆腐可以相媲美。在其他地方吃到的鱼头炖豆腐，豆腐本身的味太重，而汤又有点酸涩，一份鱼头炖豆腐，如果只是鱼头的肉还能吃，而豆腐味太浓，这样的菜一定是失败的。鱼头配豆腐如何烧制成功，现在想来仿佛也想通了。理想的菜有两种境界，一种是有妈妈的味道，一种是有自然的味道。

夫人烧出的是妈妈的味道，而岱山湖风景区酒店炖出的是自然的味道。

合肥人，周末一日游或两日游，岱山湖是个好去处。1993年的春节，我和夫人正热恋中，在岱山静谧的松林中，我们携手漫步，那才叫神仙眷侣的浪漫呢。

原来，这“鱼头炖豆腐”成就了我们的爱情啊。

责任编辑：黄艳秋