韦田 宁军 谢焕龙 欧阳文军

中图分类号：F406.11     文献标识码：A     文章编号：1673-1085（2020）7-0059-02

自从1986年温氏开创“公司+农户”的肉鸡养殖模式以来，该模式一直被黄羽肉鸡养殖公司所效仿，即统一种苗、统一饲料、统一兽药疫苗、统一加工销售、统一技术服务的“五统一”模式。公司既省去了大量的纠纷、劳动力和土地租金，同时又充分利用了农村的剩余劳动力，弥补了农户缺少资金、不懂技术、担心销路的短板，不失为当前中国农村肉鸡养殖现状的优秀模式。该模式形成了完整的产、供、销一体化产业链，实现各环节无缝对接;通过对源头、生产和销售全过程实施有效监控，确保肉鸡产品质量安全。

十九大报告提出，实施食品安全战略，让人民吃得放心。确保食品安全，一方面要制定最严格的标准，强化最严厉的监管，启动最严格的问责，建立起一套科学完善的食品安全治理体系;另一方面，要加强养殖生产的源头把控，尽最大可能降低食品安全风险。要加强基层基础工作，建设职业化检查员队伍，加强从“农田到餐桌”全过程食品安全工作，严防、严管、严控食品安全风险，确保广大人民群众吃得放心。

温氏食品集团将食品安全视为企业的生命线，严格落实食品安全主体责任和义务。依照国家《食品安全法》等法律法规，出台《企业食品安全管理条例》，强化食品安全管理有职责、有岗位、有人员、有手段，落实日常监管责任和监督抽检责任的“四有、两责”建设。以“预防风险、全程监控、责任到人”为食品安全管理工作方针，确保产品安全、营养美味。……