梁兆岷 董泽汉

摘要：粮食问题是国民发展的关键所在，粮食的储存关乎农业经济的发展与民生工作的稳定。如何解决偏高水分玉米在储存度夏过程中的变质问题已经成为相关工作单位和人员的重点研究方向。该文首先介绍了偏高水分玉米在仓库内存储度夏环节中容易发生的问题和影响因素，通过对偏高水分玉米度夏仓储环节的质量、入库时温度以及实际存储进行合理控制，有效降低玉米损耗，增加效益价值。

关键词：粮食;农业;玉米;偏高水分;仓储管理

梁兆岷，董泽汉. 偏高水分玉米夏季安全储存影响因素与控制措施[J]. 农业工程技术，2020，40（17）：88.

偏高水分玉米在收获后要进行入库，最为基本的要求是“干燥、饱满、洁净”。中国作为产粮大国，多年来一直坚持科学合理化的玉米种植与存储，对于防止偏高水分玉米度夏变质方面的措施也在逐年提高。不同的存储环境以及玉米品类都存在着优缺点，要对这些影响因素进行综合分析，再结合实际情况做出判断与总结，如此才能找到有效的储存偏高水分玉米度夏的最佳控制措施[1]。

一、偏高水分玉米夏季储存过程中容易产生的问题

玉米收割后依然具有一定的生命力，营养物质也较为丰富，但是随着时间的推移其中的部分元素会逐渐消失，这是植物生长的自然规律，而外部环境因素是加快自然规律发生的重要因素。

首先偏高水分玉米在长时间存放之后，发芽率会阶梯式下降，逐渐失去原有活力;其次一些玉米具有高含水量，相对更容易发霉，外部环境中存在的微生物会与霉变物质产生脂肪酸，从而使得粮食品质直线下降，发霉的玉米不仅不再适合存储，而且很容易将霉变传染给其他粮食。……