摘要： 为了最大化实现青稞的利用价值，应积极引入和探索有机青稞种植技术，为青稞种植与利用提供科学指导，力求充分满足高寒地区人民对于青稞的需求。该文主要从青稞品种优选、产地选择、精细整地、精准施肥、适期早播、合理密植、轮作倒茬、后期田间管理等方面探究高寒地区有机青稞种植技术，并提出要加大秸秆利用和提高产品附加值，提升青稞整体种植效益，有效推进高寒地区青稞产业持续稳定发展。

关键词： 高寒地区;青稞;种植技术;秸秆利用;青稞加工

汪正顺. 高寒地区有机青稞种植技术及利用[J]. 农业工程技术，2020，40（17）：66-67.

相较于玉米、小麦等粮食作物，青稞具备许多突出优势，不仅能抵抗干旱与寒冷气候，而且高抗病虫害，环境适应能力强[1]，因此能够在其他粮食作物无法正常成熟的高寒地区良好生长，成为高寒地区的主要粮食作物。掌握有机青稞种植技术并全面把握青稞的多种用途，才能真正实现青稞种植产量提升、质量改善、利用价值提高，将经济效益与社会效益结合起来，以改善高寒地区人民生活水平。

一、高寒地区有机青稞种植技术

1、优选品种

选种工作是农户开展青稞种植的首要步骤，选择优良青稞品种才能保证青稞在生长成熟后拥有优良品质[2]。青稞种植户应提高对选种工作的重视力度，加强对高寒地区地形地势、土壤条件、水文条件、温度与湿度条件等地理环境状况的了解。并将各方面环境信息整合起来，切实提高青稞选种活动的科学性，为实现青稞高产、高效、高质提供有力保障。青海地区可以选择昆仑系列黑青稞品种。确定青稞品种后，还要使用机械精选机进一步对种子进行筛选，保证种子纯净度和发芽率。

2、种植地选择

实现青稞有机种植需要严格选择生态环境良好无污染的种植地，应远离城区和工业区、矿区、铁路等交通主干线和垃圾场等污染较为严重的地区。由于青稞有机种植对施肥有着严格要求，在选择青稞产地时还必须充分考虑土壤肥力，要选择土质疏松、土层深厚、保墒能力强且理化性质良好的土壤，保证青稞可持续种植。

3、精细整地

整地工作是保证青稞出苗、实现青稞增产的重要环节之一。在整地工作上要保证土地平整、土壤疏松细碎、土壤清洁[3]。青稞种植户应结合高寒地区的土壤状况、天气状况和青稞实际种植情况来灵活确定整地工作方案，因地制宜，合理优化调整细节措施。一般在农事休闲期进行灌水，以此保墒，使土壤能够为青稞提供生长所需的水分。同时，还要充分考虑青稞的前茬作物，采取相应措施保证土壤情况适合青稞生长。在完成这些前茬作物收获工作后，要及时翻耕土地，深耕处理深度在20-25 cm左右。

4、精准施肥

青稞施肥工作周期比较长，应保证施肥的科学性，切实确保精准施肥[4]。首先，整地之后应做好底肥施加工作，确保正式犁地前土壤中施足基肥，为青稞生长提供足够养分，促进青稞早发和稳定生长。其次，还应注意做好追肥工作，进一步保证青稞稳产高产。为充分满足有机种植要求，在施底肥阶段和追肥阶段均应施有机肥。

5、适度早播

早播能使青稞种子在土壤中深扎根，保证须根多、根系粗壮发达;还能促进青稞早熟，以此实现青稞增产，帮助青稞种植户控制种植成本，提高青稞种植的经济效益。一般，最适合开展青稞早播的季节为春季，3月中旬或3月下旬;冬青稞的早播时间一般为10月上旬。春季早播时地表温度已经超过0℃，达到1.5℃左右，且土壤已经开始解冻，为青稞早播种活动创造了有利条件。

在正式播种前，应对青稞种子进行一定的抗病处理。比如播前在晴天进行晒种，利用阳光中的紫外线消除、杀灭种子表面附着的虫卵和病菌，同时增强种子的通透性与活力，有效将青稞种子从休眠期中“唤醒”。

6、合理密植

种植密度是青稞种植中影响很大的因素，在土壤肥力较高的区域可以适当提高青稞种植密度，以此促进青稞产量提高，进一步提高土壤资源利用率。对于昆仑黑青稞而言，撒播密度可以达到20-22 kg/亩。

7、轮作倒茬

重茬不仅会导致土壤养分下降，致使青稞无法健康生长，而且还可能导致青稞遭遇病害、虫害及杂草害侵袭。适宜与青稞进行轮作的前茬作物是油菜、芫根和马铃薯，忌与燕麦轮作。高寒地区应使用轮作倒茬的方式进行青稞种植，青海地区青稞种植轮作方式一般在三年以上。

8、田间管理

田间管理同样是青稞种植中的重要环节[5]，必须做好以下几方面田间管理工作：

（1）育苗

在青稞种子出苗之后，要对青稞苗进行查验，同时还要适当展开补苗工作。

（2）除草

通过人工薅锄有效去除杂草。

（3）病虫害防治

一般利用草木灰和牛羊粪便来防治病虫害，只有当病虫害比较严重时才使用药剂，使用时严格按照有机食品管理标准及药剂配制和使用说明使用药剂;对于鼹鼠危害，应使用弓箭或者捕鼠夹等物理手段进行集中全面扑杀。

（4）收獲

抓住最佳时机开展收割工作。对于昆仑黑青稞而言，一般选择在蜡熟期进行大规模收获，人工收割或机械收割均可，但若采取机械收割方式需将收割时间适当延迟10-15天。收割完成后，应对青稞进行脱粒和晾晒，为满足有机食品要求，严格禁止在马路上晾晒青稞，防止青稞受到污染。

二、高寒地区青稞利用思路

高寒地区对于青稞的利用，主要为青稞秸秆的利用和对青稞的加工利用两方面[6]。

1、青稞秸秆利用

青稞秸秆质地柔软疏松、营养含量高，可将其进行氨化青贮处理后作为高寒地区牲口饲料。相较于直接将青稞秸秆粉碎后喂养牲口的做法，氨化青贮处理能够改善青稞秸秆的口感，牲口也更容易消化。青稞秸秆氨化青贮处理需要把握好青稞秸秆收割时机，同时还要对秸秆进行切短处理，为储藏提供便利。应使用逐层装入的密封方式，避免青稞秸秆出现漏气情况或是浸水。密封后还应在密封材料的基础上再使用塑料膜进行覆盖，充分保证与空气隔绝。

2、青稞加工利用

青稞主要是加工为食物，如制作糌粑：先将青稞粒烘焙、炒熟，然后再研磨成粉、加入纯净水或茶水，和高寒地区特产奶制作成营养含量极高的青稞糌粑;制作青稞酒：青稞酒与醪糟米酒相近，风味独特，深受高寒地区人民喜爱。此外，青稞酒经过进一步加工处理后还可以成为藏白酒;制作青稞零食：炒制青稞粒，可以得到类似爆米花的零食;制作青稞面条。

三、结语

青稞对于高寒地区人民生活具有重要意义，青稞种植户必须认真学习和把握有机青稞种植技术，做好青稞选种、整地、施肥、播种等工作，合理密植，采取轮作倒茬模式，并做好田间管理工作，力求切实提高青稞产量。在利用青稞方面，一方面要提高对青稞秸秆的利用水平，另一方面应切实把握好对青稞作物的加工利用。

参考文献

[1]彭红新.高寒地区青稞种植技术及利用[J].种子科技，2018（4）：49.

[2] 松生满. 高寒地区青稞种植技术及利用[J]. 农民致富之友，2019（05）：37.

[3] 王 建. 青稞高产栽培技术研究[J]. 农民致富之友，2018（15）：16.

[4] 张艳琳. 高寒地区青稞种植技术的应用与推广[J]. 农业技术与装备，2017（12）：69-70.

[5] 赵增跃. 高原无公害青稞高产种植技术[J]. 农业工程技术（17）：54.

[6] 邹淑昆. 高寒地区青稞种植技术及利用[J]. 农村实用技术，2018（7）：44-45.