蔻蔻梁

曾经有人一脸鄙视地说：“哎你吃过宜家的那个什么挪威肉丸子没有啊？还说是挪威的名菜啊什么的，那叫一个难吃！简直是骗人的东西。”

我默默地为宜家喊了个冤：苍天啊，这个油腻腻、干瘪瘪的炸肉丸子真的就是瑞典唯一名菜啊！而且为了让吃惯好东西的中国人能接受，它已经比在故乡做得好吃多啦。

我在一个十二月到达瑞典。严寒，早上十点天亮，下午一点半就开始天黑。但这些都没有办法击倒我。击倒我的是他们的食物。

每一天，我对食物的期盼从“找点好吃的”，迅速下降为“找点儿热的”。有当地人告诉我，一周七天二十一顿饭，瑞典人能吃四五顿热饭就不错了。

在想象中，到了瑞典，离挪威很近嘛，应该可以大啖三文鱼了吧。是啊！超市食品柜里一片橙红色，除了三文鱼以外，还有成吨的虾。盐水白灼虾，冷的。而三文鱼便宜得很。大部分也都是吃生冷的，被熏制过或者腌制过的三文鱼片吃起来又腥又咸，只能用来夹面包——又黑又硬的裸麦面包。

冰天雪地吃了几天冰冷三文鱼，南中国胃空虚寂寞冷。我心知“咖喱焖三文鱼头腩煲”不可能存在于這个国度，但餐馆里或许有热的三文鱼吃？翻开餐牌，无非就是烤和炸两种烹饪方式。无论哪种烹饪方式，都是油腻腻的。更奇怪的是，无论哪种烹饪方式，端上桌来，它们都是凉的——呃，比冰冷还是略有回温。

瑞典的正常中等消费水准的餐馆里只有几样东西可吃，三文鱼、煮虾、烤肉、炸肉丸子、炸鱼。……