王昊

毕业于中央美术学院绘本系，央美茶学社创始人。2013年创办雨香斋茶工作室，致力于寻找中国好茶样本，并希望通过以史料为依据的实地考察，接续中国茶的传统。

每年入春时，就盼着春茶来。但茶这东西又是最急不得的，时候未到不能采，就算时候到了，还要看天气、算时辰，采的虽然是茶，磨的却是采茶人的性子。

自古，中国人采茶、制茶、泡茶、品茶的一招一式里，都有万般讲究，这种“讲究”不同于我们所习惯的科学论断，它没有指标，而有一套自己的语言。譬如明代万历年间，张源在《茶录》里将茶分为四等，日“茶有真香、有兰香、有清香、有纯香”。其中，“纯香”是最次一等，表里如一即为纯;若火候匀停，则有“清香”;要是山场再独特一些，就会有“蘭香”;当一切都达到上等，便会出现“雨前神具”的“真香”。而宋徽宗在《大观茶论》里也曾讨论过这件事，认为最好的茶应该是“香、甘、重、滑”。及至清代，梁章钜在他的《归田琐记》里同样把茶分为四个等级，叫“香、清、甘、活”。

这样的评价体系曾在茶的身上延续千百年，如今却只存在书中，无人使用。当市场对茶的评价标准改变了，茶本身也会发生变化，此时要想寻找古书中所记载的好茶，几乎是不可能实现的事。正因如此，王吴所做的事情才显得如此特别，以至于有些“理想主义”——自2013年起，他遍访茶山，致力于寻找中国好茶样本，并希望通过以史料为依据的实地考察，接续中国文人茶的传统。

“古代文人所描述的茶香，并不单纯是一种文学描述，而是真实可感的气味。……