梁兆松

嗜菊如命是关于慈禧的一个传说。慈禧垂帘听政后，渐觉精神不振，时常眩晕、两目干涩、视物不清。略懂药物知识的慈禧，便选用上等杭菊花沸水浸泡代茶频饮，来缓解症状。后来慈禧令太医特为她精制了“菊花延龄膏”，天天服用，并把菊花作为礼品馈赠各国驻京的使节夫人。慈禧爱菊，也爱养菊，多次下令在京城各地广植菊花，仅在颐和园里种植的菊花就有233种。《御香缥缈录》中记载：慈禧爱吃这样的白菊花。方法是：先将花瓣在矾水中浸泡2分钟，后放入温水洗净。煮食时，在小锅中放入原汁鸡汤后，投入薄薄的鱼肉片、鸡肉片，再投入菊花，煮10分钟左右，加入作料，即可食用。

关于菊花有不少著名诗人写下了赞颂的诗句，宋代诗人苏东坡有诗曰：“轻肌弱骨散幽葩，真是青裙两髻丫。便有佳名配黄菊，应缘霜后苦无花。”著名的田园诗人陶渊明特别爱菊，有不少咏菊的佳句，如“采菊东篱下，悠然见南山”。清代扬州八怪郑板桥也曾题菊诗云：“南阳菊水多耆旧，此时延年一种花，八十老人勤采服，定叫双鬓变成鸦。”

历代本草著作关于菊花药用的论述颇多。《神农本草经》记载：“菊花久服利血气，轻身耐老延年。”唐代甄权著的《药性本草论》说：“菊花治头目风热，脑首疼痛，身上游风，令消散，利血脉。”明代李時珍《本草纲目》亦曰：“菊花主治诸头晕，养目血，去翳膜，利血气。”中医认为，菊花味甘、微苦，性微寒。归肝、肺经。本品轻清凉散，有疏散风热、平肝明目之功。一般多用于风热感冒、头痛目眩、目赤肿痛。……