张盼锋 黄小玲 谢福干

（台山市赛科农业技术有限公司，广东台山 529200）

1 目的与介绍

种蛋产出后，经过泄殖腔会被泌尿和消化道的排泄物所污染，蛋壳表面存在许多细菌，如沙门氏菌、巴氏杆菌、大肠杆菌等。随着时间的推移，细菌繁殖很快。虽然种蛋有胶质层、蛋壳和内膜等几道自然屏障，但它们都不具备抗菌性能，所以部分细菌可以通过一些气孔进入蛋内，严重影响种蛋的质量，对孵化和客户的后续工艺操作的影响极为不利。因此，需要用适当的方法对种蛋表面进行消毒。

我公司利用雾化器对福尔马林溶液（35～40%的甲醛水溶液）进行雾化，雾化后的福尔马林蒸汽对种蛋表面进行熏蒸消毒。为了确认熏蒸消毒的效果，对种蛋熏蒸消毒后的消毒效果进行验证。

2 原理

甲醛（HCHO）为强还原剂，在微量碱性时还原性更强。甲醛具有防腐杀菌性能的原因主要是靠醛基作用于菌体蛋白（包括酶）的巯基、羟基、羧基、氨基发生烷基化，引起蛋白质发生凝固，造成微生物死亡。此法是目前对禽舍消毒常用的方法之一，对各种细菌、芽胞、病毒均有杀灭作用，具有全面彻底、省时、省力和消毒效果好等特点。

高锰酸钾具有强氧化性，可加快甲醛的挥发产生甲醛气体。

生物指示剂产品由枯草芽孢杆菌及酸碱指示剂两部分组成。经过灭菌处理后，若灭菌效果不理想，经过培养，残存的芽孢生长，产酸使pH降低，培养基颜色将由红色变成黄色。如果灭菌处理完全，则芽孢无法生长，培养基颜色也将保持红色。

3 验证过程中所使用的试剂设备信息汇总

表1

4 操作程序

4.1 甲醛及高锰酸钾用量的计算

按照甲醛（37%）28ml/m3，高锰酸钾14g/m3计算用量。赛科种蛋消毒室的空间大小为20.2m3，需要甲醛的总量为565ml，高锰酸钾的总量为282g。赛科联安场消毒室的空间大小为18m3，需要甲醛的总量为504ml，高锰酸钾的总量为252g。

表2 生物指示剂结果统计

4.2 种蛋装载及生物指示剂分布示意图

新安场转载及生物指示剂放置示意图

联安场转载及生物指示剂放置示意图

4.3 操作程序

①装载。在消毒间放置蛋车，每蛋车放入6300枚种蛋，满载量新安场为25200枚种蛋，联安场为12600枚种蛋。记录每车装种蛋量，及每次装载的种蛋量。

②消毒前工作。按照生物指示剂分布示意图在消毒前将生物指示剂放入指定位置。

③消毒。放好蛋车，称量好高锰酸钾放入容器内，然后量取甲醛，缓慢倒入装有高锰酸钾的容器内，关闭消毒间门；设定定时器30分钟，然后再抽风30分钟。

④消毒后。取出生物指示剂放置在37℃恒温培养箱中培养48h，观察指示剂颜色变化。

⑤生物指示剂的颜色判断。阳性对照管和样品管培养基都变色（由红色变黄色）则代表灭菌不完全，样品管保持红色不变色，阳性对照管变色（红色变黄色）则表示灭菌完全。

⑥重复验证。至少进行三次满载测试，并填写相关记录并整理数据作为依据。

5 判定标准

熏蒸效果依据甲醛灭菌生物指示剂的结果判定标准进行判定：

阳性对照成立（对照管由红色变为黄色），样品颜色保持不变（红色），熏蒸效果良好，达到预期消毒效果。

6 生物指示剂测试结果与分析

结果要求：验证操作结束后阳性对照均呈现黄色，样品组均保持红色。

7 结论及小结

通过实验可以看出，使用甲醛熏蒸对种蛋进行消毒，通过验证，放置样品测试结果为红色，阳性对照为黄色；结果表明甲醛熏蒸可以对种蛋具有很好的消毒作用。