雷鸣

摘 要：食品检验检测非常重要，检测结果是否准确，与饮食安全密切相关。鉴于检验检测重要性，应不断提高技术水平，增强检测精确性，以确保市场中所流通的食品安全可靠。本篇文章围绕食品检验检测讨论，从这项工作现状出发，对检测存在的问题进行分析，紧接着介绍了应对问题措施。

关键词：食品;检验检测;存在的问题;应对措施

引言：食品安全是大事，与民众健康与生命安全相关。食品检验检测是确保食品安全的重要关口，应规范检测过程，并提高相关技术水平，掌握各种检测方法等，以确保结果准确。这样就能防止不合格，对民众健康有影响食品流入到市场上，使民众可食用安全可靠的食品。

1.检验检测存在的问题

1.1检测不够科学

我国食品检验检测有一个主要问题，就是检验检测不够科学。这个集中体现在检测手段单一，不能满足检测实际需求，从而易于在过程中引起检测与实际不相符，导致存在问題食品流入到市场，对民众身体健康造成一定威胁。食品检验检测中方法选择缺乏灵活性，不能根据需要选择最为合适的方法，难以保证检验结果精确，同时还会影响检验的效率。食品工业化发展过程中，有很多生产厂家出于改善口感、提鲜、防腐烂等目的，加入一定量的添加剂。有些食品添加剂会超标，且对人体有危害，检验检测中针对这类食品检测，还具有方法和手段不合理的情况。工业化和流水化食品生产中常会出现污染，当前食品检测还未能以此作为一个重要部分，食品安全难以得到保障。……