摘 要：食品安全源头在农产品，只有做好农产品质量安全检测，确保农产品质量安全监测总体合格率，才能保障与农产品相关的食品安全。本文将对农产品质量安全与食品安全的关系及其对食品安全的重要性和提升农产品质量安全检测能力确保食品安全，进行简单的分析。

关键词：农产品;质量安全检测;食品安全

食以安为先，农产品质量安全是食品安全的基础。近年来，随着生活水平的提高，公众对农产品质量的“安全感”也进一步提升，人民群众对农产品安全的期待与要求也越来越高，越来越在乎能否吃得放心，农产品质量监管任务越来越艰巨。提高农产品质量安全水平是获取人们对农产品质量安全的认可与满意的需要，更是保障食品安全的迫切需要。今年初爆发新型冠状病毒感染肺炎疫情以来，從抗击疫情的过程中也可以看出，检验检测工作起到极其重要的作用，但也暴露出许多不足。

一、农产品质量安全与食品安全的关系

农业是衣食之源、生存之本，农产品质量安全事关民生和社会发展大局，“没有农产品安全何来食品安全！”。现在，不管是入市的生鲜农产品，还是经加工制成的食品，有很大比例属于农产品的范畴。抓食品安全关键要抓源头关，抓好农产品质量安全的源头是保证食品安全的基础。在农产品质量安全监管方面，要从农产品质量安全抓起，严控农业源头出口安全，严把上市入口安全，让人民群众有“安全感”。随着社会的发展，农产品质量安全事件日益突出。我国各级管理部门采取一系列的监控措施，对农产品质量安全监管力度不断增强，实施了从田头到餐桌的全程质量控制，对农产品质量检测合格率不断提升，控制了很多安全隐患。实践证明，保障农产品质量安全就是确保食品安全。

二、农产品质量安全检测对于食品安全的重要性

农产品质量检测是农产品质量安全的保障。当前，农药残留、兽药残留问题在农产品质量和食品安全中备受关注，严重威胁和影响着人们的健康和生命安全，也对生态环境造成严重的污染与危害。只有将农产品质量安全检验检测中的各个环节都落实到位，才能为现代农业生产提供更好的技术支撑，确保农产品质量与安全，对农业生态环境保护、外来有害生物防治也会起到一定的作用。农产品质量安全检测工作对我国现代化农业发展具有重要意义，既能保障农产品质量的安全，为政府农业监管相关部门提供有效数据和政策依据，起到技术支撑的作用，还能推动现代农业标准化生产。要保证食品安全，加强农产品质量安全检验检测势在必行。

三、提升农产品质量安全检测能力，确保食品安全

（一）完善检测体系，建立市场准入制度

近年来，随着事业单位改革，农产品质量安全检验检测体系也受到不同程度的影响，2019年10月，农业部发布《农业农村部办公厅关于稳定和加强基层农产品质量安全检验检测体系的通知》，对稳定基层农产品质量安全检验检测体系和加强基层农产品质量安全检验检测体系建设管理提出了重要的指导性意见，要提高农产品的质量，必须加大对农产品质量安全检测体系的建设力度，完善市场准入制度。食品安全，首先是在于加工生产，要把住生产环境和生产环节安全关，要从源头上保障农产品的质量。同时，在入市销售时，只有通过质检部门的检测获得有效合格证后才允许进入市场销售，无证的坚决挡在门外。农产品类食品入市销售要建立可追溯制度，建立完整的档案，产品包装上要标明详细产地、生产日期等信息。

（二）坚持创新发展，提高检验检测能力

提高农产品质量检验检测能力要从以下几个方面入手：一是坚持科技创新，促进成果转化。要对检测工作的每一个环节进行深入研究，要在检测过程中，不断地创新发现新标准、新方法的验证，更新和改进对农产品的检测手段，不断地拓展思路，总结经验，改进优化检测方法，提高农产品质量安全检验检测能力。二是坚持对标先进地区、先进专业，及时发现不足，取长补短，完善自我。三是坚持人员培训，强化队伍建设。要通过培训提高检验检测人员技术水平，锻炼出一支业务水平高、能担当、敢负责的检验检测队伍。同时，也需要建立健全检测工作管理制度，进行检验检测法律法规的培训，提高检测的公信度，完善检测人员的资格认证机制。

（三）增加资金投入，改善检测基础设施

农产品质量安全不仅关系到广大消费者的身体健康与生命安全，而且关系到政府的形象，关系到社会稳定和经济发展，必须将其作为头等大事来抓，要增加资金投入的力度，用于引进高精度的仪器设备等基础设施，根据不同的质量安全检测的任务要求不同的配置情况，对实验机构进行改扩建，改善其检测的条件和环境，加强实验室建设，确保整体的检测环境能满足要求。要坚持整合资源，充分利用正规检测机构进行检测工作，也可以在农贸市场、超市等地配备速测仪器，提高市场自检能力。

四、结束语

保障食品安全，要不断加强探究，从体系建设、检测环境、检测设备以及检测人员素质方面采取先进的方法，提高农产品质量安全检验检测能力，全面加强农产品质量安全检测工作，推动现代农业的发展。要在政府的积极干预和支持下，尽快完善省、市、县、乡上中下联动配套的体系建设，建成省、市、县、乡、市场（基地、企业）五级农产品质量检测网络。检测机构应定期对主要生产基地进行检测，建立检测档案，定期对产地→加工→销售三个环节进行抽检，才能真正确保广大人民群众“舌尖上的安全”。

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