张乐林

摘  要：尽管现今我国人均食用油消费量逐年爬升，甚至已达到45斤/年的国际人均消费水平，但是伴随国际廉价的转基因大豆油的进口量不断扩大，我国油料作物栽种面积反而明显减少，油料自产率也不尽乐观。统计数据表明，2012年我国植物油进口总额达到485.5亿美元，对外依赖程度达到60%。可见与国际安全警戒线相比，我国的进口比重远超标准。因此，我们随时面临着食用油危机，威胁到国家粮油安全。其次，转基因食用油在消费者身体健康的问题上，也造成了一定的威胁。因此发展健康食用油成为保障粮油安全，促进国民健康的国家战略要求。

关键词：油用牡丹;产业;意义

一、牡丹油是中国的国油

中国是世界第二大经济体，同时也是人口大国和农业大国，更是食用油消费大国，在每年3000万吨的食用油用量需求下，其中却有60%的食用油依赖进口，与大国地位不相匹配。

目前世界上占据主流的是橄榄油消费，而橄榄油品质较好，因此国内进口量也在逐年上升，尽管进口量不及大豆油，但仍在消费群体中具有一定的影响力。

位于华盛顿，召开于1990年3月23日的关于《ω—3系列脂肪酸国际会议》上，α-亚麻酸被确认为对人类健康非常有益的人体必需脂肪酸。联合国卫生组织（WHO）和世界粮农组织（FAO）在1993年发表的声明中宣布，鉴于α-亚麻酸的重要性和人体普遍摄取不足的状况，建议专项补充α-亚麻酸。在这样的国际背景下，中国却很少有人知道ω—3系列脂肪酸是什么。……