杜海云 王琦 郑一凡

摘 要：从构树的相关概念出发，介绍了构树特点、生长特性及作为动物饲料的潜在开发价值。在此基础上，介绍了构树饲料的发酵技术，分析了构树发酵饲料营养价值，探讨了构树发酵饲料的应用前景，以期显著提高畜牧养殖行业的饲料利用率，提高经济效益。

关键词：构树饲料;发酵技术;营养价值

文章编号：1004-7026（2020）14-0098-02         中国图书分类号：S831.5        文献标志码：A

构树在我国种植广泛，树叶中含有大量蛋白质和脂类，并且粗纤维含量较高，具有黄酮、生物碱等多种功能性活性物质，是一种具有较大开发潜力的饲料原料资源。构树培育和种植成本较低，具有超强的适应能力和生长速度，可以在恶劣环境中生长。但是构树鲜树叶不易被畜禽消化和吸收，需要采用饲料发酵技术进行加工处理。用构树饲料代替部分常规饲料，能够提高饲料利用率，降低养殖成本，还能改善畜禽肉制品风味，实现绿色、环保、可持续发展。

1  构树相关概念

构树（Broussonetia papyrifera），别称构皮树、楮树，桑科（Moraceae）构树属（Broussonetia）的双子叶植物[1]。构树在我国种植范围较为广泛，主要分布在甘肃省境内。构树培育和种植成本较低，具有超强的适应能力和生长速度，可以在恶劣环境中生长。但是，构树树叶上长满绒毛，如果直接将鲜树叶喂食给畜禽并不能取得良好的饲喂效果。为了进一步开发构树这一饲料原料资源，缓解目前“人畜争粮”的矛盾，降低畜牧养殖的饲料成本，我国科学研究院培育出杂交构树（Hybridbrous-sonetia papyriferaL.Vent），杂交构树的树叶绒毛较少，显著提高了构树饲料的适口性。……