王寒

说到薄荷，空气中就有清凉的味道。

薄荷跟鸣蝉一样，是留在夏日里的记忆。薄荷是素朴的植物，长得不起眼，叶子青绿，到了秋天，开出淡紫色的花，花朵细碎而密实，一朵一朵紧挨在一起，花朵谢后，慢慢地结了果实，果实细小，如同芝麻粒。它生长于山野湿地旁，初春，去田头采青做青团，初夏，去山里头采野果子吃，常常会看到一二株的薄荷，在角落里不声不响，一点也不卖弄风情。

薄荷好养，一片片翠绿的叶子长得很快，越长越多，养在家里，只要让它喝饱水，并不需要格外关照。薄荷清香，有时候在厨房里剖了鱼，手上有腥气，我就摘几片薄荷的葉子，揉搓一下，去了鱼腥味，水擦干后，手上还有好闻的薄荷气息。夏天时，摘两三片叶子放在水里，就是清清凉凉的薄荷茶。薄荷叶也可用来泡酒，直接泡在酒杯里就可以。

医书上说，薄荷性味辛凉，主治疏散风热、清利头目，据说清代御医在给慈禧配制的调肝和血丸中，就含有薄荷。薄荷给人的感觉永远是生机勃勃，清新自然的。有一种颜色就叫薄荷绿，浅浅的绿色，仿佛春天刚到人间。豆蔻年华的少女，穿了薄荷绿的衣裳，最是好看，有那么一种清新洁净的文艺范儿。

薄荷可调色，亦可调味，凡是加了薄荷的食物，我都喜欢，橘红糕里淡淡的薄荷香，薄荷糖里浓浓的薄荷味，夏日街头的那些饮料，桃浆、青草糊、石莲冻、凉菜膏，只有往盆里滴上一两滴薄荷汁，再搅拌一下，一喝，就是满嘴的清凉。朋友在山里开民宿，夏天送了我一篮子的桃子和玉米，还有一小瓶的薄荷汁，薄荷汁很快派上用场，烧好的绿豆汤、红豆汤，冰镇后加一点薄荷汁，别有风味，好像一个木头一般的老实人，突然变得伶俐起来。……