受新冠肺炎疫情影响，欧洲农业受到了严重打击。四五月份本是德国人最喜欢的芦笋上市的季节，但“用工荒”让芦笋面临着无法及时采收的风险，这可馋坏了许多德国民众。

德国的芦笋有绿色和白色两种，德国人更偏爱富含维生素且热量极低的白芦笋。最经典的烹饪方法是将白芦笋煮熟，浇上由黄油、鸡蛋、柠檬汁、白葡萄酒混合制成的“荷兰酱”，鲜嫩清甜的味道被完美保留。此外，用芦笋做沙拉、煲汤，搭配虾、火腿、意面等都是常见的食用方式。

早在两千多年前，欧洲人已经普遍食用芦笋，早期的食谱和药典里都有相关记载。芦笋于16世纪正式引入德国，最初只有贵族才能享用，今天已经成为德国人最钟爱的蔬菜之一，有着“皇家蔬菜”“可食用的象牙”“白色金子”等称号。芦笋在德国有超过2万公顷的种植面积，下萨克森、巴登-符腾堡、勃兰登堡等联邦州都有成规模的芦笋产区。贝利茨位于勃蘭登堡州与柏林西南交界处，是该州最大的芦笋种植区的中心城市，生长着1700公顷芦笋。1870年，第一批芦笋出现在贝利茨集市广场上，销路极佳，由此声名远播。2013年5月，贝利茨正式在城市名称前面加上了“芦笋之城”的称号。

1927年，贝利茨已种有450公顷芦笋，从外地雇帮工来协助收芦笋也是自那时开始的传统。两德时期，贝利茨所在前东德地区，芦笋只有私人少量种植，在柏林甚至被视作一种非正式“货币”，可以用来换取汽车零件、服装等稀缺商品。德国统一后，贝利茨恢复了芦笋种植产业。柏林人成群结队来到乡间，只为重温久违的芦笋的味道。

德国本土芦笋的收获季节很短，一般从4月持续到6月。每年6月的第一个周末，贝利茨都会举行“芦笋庆典”，整个老城区化身为盛大的派对现场。这项活动的起源要追溯到上世纪30年代，当时主要是年初就来到贝利茨的季节性雇工在庆祝芦笋丰收。真正意义上的首届“芦笋庆典”于1991年举办，正值柏林墙倒下不久，西柏林地区的人潮汹涌而至，将复产后的第一批仅250公斤芦笋迅速抢购一空。

（据新浪网 5.10讯）