竹几

传统的手工艺术家们，在日本有个共同的名字：职人。

这个词的意思接近于“工匠”，但内涵更深——代表了对从事某一行业并深耕于此的人的敬重。这群人可能会用一生的时间来完善他们所从事的艺术，不仅以此为生，还会确保它能够传承给后代。

最好的例子就是小野二郎，热门纪录片《寿司之神》的主角，全球最年长的米其林三星大厨。这位大神已经95岁高龄。他的寿司小店只能坐10个人，每人收费数百美元，曾经招待过奥巴马和安倍晋三。

但最近，有人担心，这些伟大的职人们正在变老。而且有不少行业，从现实情况来看几乎没有后代可以接替，尤其是在人口越来越少的农村地区。

擦鞋就像女人化妆

35岁的长谷川裕也算是新生代的职人。他在东京高档购物街上有一家商店，被称为“擦鞋的圣地”。

长谷川裕在成年后，大部分时间都致力于打磨一项被许多人视为晦涩、低薪和过时的行业——擦鞋。但因为他的不断追求完美，擦鞋被提升成一种艺术形式和一门非常成功的业务：目前他在东京经营的连锁商店，一边销售着鞋类产品，一边为几十名学生提供擦鞋的学习课程。

“15年前，当我走在街上的时候，看到擦鞋者都是些上了年纪的男人，所以我突然想到，如果我干这一行，那么仅仅是因为年轻，就会让我与众不同。”事实上正是如此，在擦鞋的过程中，长谷川裕身穿时髦的西装，双手如闪电般操作，熟练又华丽。“这需要体力，所以年轻带来的能量十分有利。……