沈嘉禄

那是很多年前的事了，参观长春伪皇宫。溥仪换个地方又当上了皇帝，但是我对他身穿日本大元帅礼服的尊容没有兴趣，对他与婉容、文绣、谭玉龄的故事也没有兴趣，唯独在餐厅里发现了极为夸张的配置：一套铜管乐器，长长短短十来件。据讲解员说，溥仪每天吃饭，就要乐队为他演奏助兴。这是真的吗？我看餐厅虽然不小，但乐队与餐桌的距离不会超过十米，铜管并非丝竹，一旦聒噪起来必定震耳欲聋，康德皇帝不怕胃痉挛吗？

不过就此对餐桌边的“文艺表演”多了一分留意。随着魔都餐饮市场的繁荣繁华，餐厅间的竞争日趋激烈，各种招式层出不穷，餐桌边的歌舞也就成了招徕食客的利器。福州路东端开过一家魔术餐厅，魔术大师傅腾龙在那里表演过，一时哄传。延安路高架还没通车之前，在四川路口的一条弄堂里开过一家南海渔村粤菜酒家，海鲜生猛，镬气汹涌，老板陈浩光是个帅哥，曾荣膺广东“十大流行歌星”，他安排一辆“复古”的黄包车将老年客人载到店门口，又请两个印度人装扮成“红头阿三”拉门迎客，食客酒酣耳热之际，老板披挂登场一展歌喉，上至师奶，下至靓妹，无不为之癫狂。

不久，淮海中路新起了几幢商务楼，配套的餐饮也相当时尚，有一家以东南亚风味立身扬名的“蕉叶”餐厅，我去体验过几次，马来牛尾汤、辣椒酱炒鲜鱿、酥炸鱼肉酿青蚝等都极有特色。更令人难忘的是就餐气氛，正当大家推杯换盏之际，十来个小伙子和姑娘突然跑到食客中，有的拿着勺子当作话筒，在一只皮鼓和一把吉他的伴奏下唱起来；……