李 旺，韩蕴琦，丁 轲，曹平华，赵龙妹

（河南科技大学动物科技学院，河南洛阳 471023）

蛋白桑属于桑树属，是由全国各地收集的28个桑树品种经过长期选择与改良，杂交优化而得的新品系 （熊意等，2016）。桑树中有多种生物碱成分，其中1-脱氧野尻霉素（DNJ）作为一种多羟基生物碱，是降血糖的主要活性成分，具有明显的降血糖作用 （戴开金等，2009；张旻等，2008）。DNJ能够抑制α-糖苷酶的活性，通过降低小肠对糖类物质的分解吸收和促进胰岛素分泌，从而达到降低血糖的作用，是一种治疗糖尿病的有效药物（Zhang 等，2014；沈小月等，2014；胡竞一等，2006）。此外，还具有抗病毒（彭忠田等，2007）、抑制肿瘤转移 （Lim等，2013）、降血压 （Yang等，2012）、降血脂（Kim 等，2011）等功效，具有很高的食用和药用价值。

目前，桑叶中DNJ含量的测定多采用高效液相色谱法，本试验采用高效液相色谱荧光检测法进行检测，该方法具有操作简单、灵敏度好、准确度高、衍生化反应速度快、反应产物稳定等优点（欧阳臻等，2005）。DNJ的提取量受多种因素影响，本试验旨在通过探讨不同发酵方式和提取方法对DNJ提取量的影响，为提高DNJ的提取量和蛋白桑资源的利用率提供依据。

1 材料与方法

1.1 材料 蛋白桑采自河南汝州市河南宏翔生物科技有限公司蛋白桑种植基地。菌种：产朊假丝酵母（Candida.utilis，CICC 32211）、枯草芽孢杆菌（Bacillus.subtilis，LN）均为河南科技大学宏翔生物饲料实验室保存，使用前活化。DNJ标准品（Sigma公司），FMOC-Cl（上海谱振生物科技有限公司），乙腈（默克公司），其他试剂均为分析纯，实验用水为蒸馏水。高效液相色谱仪荧光检测器（美国waters公司），台式冷冻高速离心机 （美国Thermo Fisher公司），电热恒温水浴箱（上海一恒科学仪器有限公司）。……