吴婧婧，陆春霞，董桂清，周晓玲，肖潇，石韬，刘开莉，黄正勇，梁贵秋

（广西壮族自治区蚕业技术推广站，南宁市530007）

广西蚕桑产业近年来呈现稳健发展的趋势，作为优势特色产业，广西有着丰富的桑树资源。2019年，广西桑园面积达到293.12万hm2，桑叶的年产量非常大。桑叶具有丰富的营养价值，富含蛋白质、脂肪、维生素、可溶性糖等营养成分[1]。这些营养成分使其具有作为加工食品的原材料和动物饲料的配方材料的特质，从而可以实现桑资源多元化利用，将食用价值和饲用价值充分体现，并提高蚕桑资源综合利用的经济效益，达到推进蚕桑产业可持续发展的目的。目前不同桑树品种的桑叶营养成分的研究较多，梁贵秋等[2]对广西蚕区21个桑树品种的桑叶营养与保健品质进行了评价研究；郑莎等[3]采用因子分析法对45个不同桑树种质和品种资源桑叶的营养品质进行综合评价分析，筛选桑叶食用专用品种；李层层等[4]对新疆桑叶营养成分及体外抗氧化作用进行研究。这些研究仅仅从不同桑树品种的桑叶中检测营养成分，并进行分析评价，但是关于桑树不同部位的桑叶的营养成分的研究，目前尚未有相关文献报道。为了更好地探索桑叶的营养品质特性，体现桑叶不同部位的食用价值，了解桑树不同品种的不同部位桑叶的营养成分的富集规律，本文研究了广西蚕区7个不同桑树品种不同部位的桑叶营养成分情况，以期为桑资源的充分开发利用提供参考依据。……