□文/叶美燕 杭州市萧山区中医院

今年的新冠病毒肺炎疫情，大家都知道了提高自身免疫力的重要性。

什么是免疫力

免疫力是人体自身的防御机制，通俗地讲，就是人体抵御外界威胁自身健康的抵抗力，好比身体里的军队，当有外界异物（病毒、细菌等）侵袭时，会对其进行识别，必要时与之“作战”。

免疫系统的工作需要靠营养来保证和支持，营养素是合成免疫物质的原料，也是促进免疫物质合成的调节剂。营养素摄入充足是提高免疫力的重要保障，营养素的缺乏会损害机体免疫力。那么日常饮食中如何吃出免疫力？

食物中的“战疫”标兵有哪些

要通过吃来提升免疫力，就要吃得均衡、科学。我们从食物中摄取的基础营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物（含膳食纤维）、维生素、矿物质、水等六大类，每个类别都有很多不同的营养素成员。对提高免疫力来说，其中最重要的营养素成分分别是蛋白质、维生素A（类胡萝卜素）、维生素C、维生素E、铁、锌和硒。

●霸道总裁——蛋白质

无论是身体里埋伏的百万免疫大军——免疫细胞，还是这些部队作战时使用的武器弹药——抗体及细胞因子，都需要蛋白质作为原材料来制造。

含蛋白质丰富的食物很多，牛奶、鸡蛋、瘦肉、大豆等都是优质蛋白质的良好来源。建议成人每日蛋白质摄入量为1.0克~1.2克/千克（体重）。

●维生素家族的老大哥——维生素A

免疫系统的免疫细胞、免疫抗体，都与维生素A交情匪浅，尤其是后者，特别需要维生素A参与合成。……