燕麦

吃饭乃人生一大要事，不论是早餐，中餐还是晚餐，只要是吃上一顿好的，那么接下来，也许我们将要度过的时光都会变得莫名美妙。

家里不方便做饭时，现代人可以去饭馆炒两个菜，拉上几位好友，顺便叫上一瓶啤酒便可吃的痛快，但是，你知道古人是如何“下馆子”的吗？他们又是如何聚餐的呢？

今天，我们不妨就来看一下宋代百姓的吃喝实况，在饮食业颇为繁荣的宋代，那时候的宋人究竟拥有着怎样的饮食环境呢？

宋代的“餐饮业”

说起张择端的《清明上河图》，相信大家一定不会陌生，从这幅画作当中，我们可以探寻到许多宋人日常生活的奥秘，其中就包含了宋代的“餐饮业”实况。

比如说，图中就有不少挂着“正店”招牌的酒楼。

不过，这里所说的“酒楼”可不是一般的如影视剧中的那种，那时候的“酒楼”也叫作“酒肆”、“酒家”或者“旗亭”，酒楼不仅会卖酒，而且有很多酒楼是同时和酿酒作坊连在一起，形成一种“一边卖酒，一边产酒”的销售模式。

从这个角度来看，这种酒楼可不是普通人家可以做起来的，一般来说需要有财力较为雄厚的官酒务和官酒库，联合上户人家才可以把这酒楼给经营长久。

那什么是“正店”呢？

其实，“正店”就是拥有政府授权，从而可以酿造酒的酒店，也可以说是一种大型酒店。

规模大、生意好、酒储备充足，能够满足较多人需要，所以就叫“正店”。反过来说，一些小的酒店，当时就被称作“脚店”，他们一般不会自己产酒，大多是从那些正店里头沽酒来卖。……