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植物染

茶起源于中国，不仅可作药用、食用、祭用，还被人们作为天然染料使用，并代代相传

茶者，南方之嘉木也。

据文字记载表明，我们的祖先在3000 多年前已经开始栽培和利用茶树。中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树逐渐普及全国，并传播至世界各地。

茶不仅可作药用、食用、祭用，还被人们作为天然染料使用。中国植物染色非遗技艺传承人黄荣华最近正在整理并撰写《香香甜甜水果染》，目前初稿已完成。在这之前，他已完成了《茶染技法》《拈花惹草花卉染》的相关创作。

本期，我们就跟随黄荣华的脚步，去探索“出色”的茶染文化。

什么茶叶可以做茶染？

茶污分狭义和广义两种。狭义的茶污是指使用传统的红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶以及乌龙茶、普洱茶等作为污料来源提取污液进行污色；广义的茶污主要指污料的来源除传统茶以外，还可以使用做茶用的植物，如决明子、绞股蓝、菊花、金银花、玫瑰茄、莲子芯等，以及很多花草、中药等入茶或单独作为茶饮料的物质。这些都能提取污液，并对天然纤维进行污色。

茶叶所含的营养物质相当丰富，诸如蛋白质、氨基酸、糖类、脂类、维生素、无机盐和微量元素等。茶叶中所含有的生物碱，主要是咖啡碱，其次则是茶碱、可可碱等，所含茶多酚含量约10%～20%。茶多酚的组成物质约有30 多种，绝大多数都具有药效作用，但其中以儿茶素为主体，作用也最为重要。

茶多酚经过氧化后形成茶色素，其单体为茶红素、茶黄素和茶褐素，加上茶叶所含的鞣质方可构成污料。……