王 晨，王 贝，赵海燕，李 男，王永梅，水庆霞

足球运动是有氧和无氧供能相结合的运动，是一种穿插多次短距离、 高强度冲刺跑的持续性耐力运动。由于训练和比赛中不同供能方式不间断转换，同时包含大量的离心运动和爆发性运动， 从而易引起骨骼肌代谢性和机械性应激反应， 造成赛后或大负荷训练后炎症反应加剧[1-2]，氧化应激[1,3-4]和肌肉损伤标志物升高[1,3]，最终导致竞技能力下降。

酸樱桃含有多种植物化学物质， 包括多酚类化合物、 褪黑素、 类胡萝卜素及维生素E 和维生素C等抗炎和抗氧化成分[5-8]，美国蒙特莫伦西酸樱桃富含多酚类化合物，特别是花青素，30 mL 蒙特莫伦西酸樱桃浓缩汁所含活性浓缩物相当于90 颗蒙特莫伦西酸樱桃，含有9.117 mg /mL 的花青素。 花青素与其他酚类化合物一起已经被证明在人类食用时能产生有效的抗氧化物和抗炎活性物[5,9-13]，同时，来自酸樱桃的苷元花青素（aglycone cyaniding）具有与布洛芬和非甾体类抗炎药萘普生相当的抗炎活性[10,14]。已有多项研究结果表明， 补充酸樱桃及其制品后与炎症和氧化应激相关的指标衰减[9,13,15-17]，而运动员或运动爱好者服用酸樱桃汁后亦可表现出高抗炎和抗氧化能力，使得运动后肌肉功能得以维持，并且可以缓解肌肉酸痛，进而促进恢复[9,18-23]。尽管酸樱桃汁已在欧美精英运动员中已广泛推荐使用，但目前其绝大多数研究结果均基于实验室研究，在比赛实践中的应用及国内精英运动员服用效果未见相关研究报道。……