孙 岩，马海峰，崔 野，刘红霞*

（1 大连市现代农业生产发展服务中心，辽宁 大连 116036；2 辽宁省大连市瓦房店土城乡人民政府，辽宁 瓦房店 116300）

硒是人体必需的微量元素之一，对于人类，硒具有消除自由基、提高人体免疫力、抗衰老、预防多种疾病等作用，并能够起到拮抗汞、镉、砷、铊、铅等有毒物质的解毒作用[1]。缺硒地区的居民癌症、心血管病、克山病、大骨节病等发病率较高[2]。我国有22 个省的部分地区缺硒，有82%的县是低硒区或缺硒区[3]。

硒元素是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，是细胞的抗氧化剂[4]。硒元素能被植物有效吸收，产生抗氧化物质，抑制病原菌，并产生大量易为植物吸收的物质。吴敦虎研究发现，对蔬菜、水果、粮食喷施纳米硒，经测定，均达到富硒标准[5,6]。杜少平等研究发现，当硒肥浓度为60 mg/L 时，西瓜产量和品质均有提升[7]。吴洁等研究发现，25 mg/L 亚硒酸钠处理能维持果实较高的抗氧化酶活性，有效延缓果实成熟和衰老，延长果实贮藏期，有利于保持果实品质[8]。硒元素在‘红提’上的应用尚未见报道。‘红提’葡萄作为大连市瓦房店土城乡的主栽品种，是东北三省‘红提’葡萄重要生产、贮藏基地，提高‘红提’品质、增加贮藏时间，能够促进果农增收。本试验通过‘红提’葡萄叶面喷施硒肥，探讨硒肥对‘红提’葡萄硒含量、可溶性固形物及贮藏效果的影响，为硒肥在葡萄上的应用及推广提供理论基础和依据。

1 材料与方法

1.1 试材与试验地点

试验于2019年5—8月在大连市瓦房店土城乡土城村维江果蔬专业合作社‘红提’葡萄基地进行，供试品种为5年生‘红提’，株行距0.8 m×2.0 m，666.7 m2产2 400 kg。

试验设两个处理：（1）喷硒：取50 g 硒叶面肥（谷玛特富硒品质改良剂，韩国国籍农业开发院生产）按说明加水溶解后稀释至800 倍，分别在萌芽期（5月20日）、开花期（6月15日）、套袋前（8月12日）喷3 次。（2）对照：同期喷清水。每个处理小区50 m2（25～30 株/小区），重复3 次，其他管理一致。

1.2 调查项目与方法

在同一地块，每小区取5 穗，每穗取2 粒，每个处理取30 粒，混合后取果肉，加酸预处理后，用原子荧光法测定硒含量；利用同样取样方法，采用手持式折光仪测定可溶性固形物含量。每小区采8～10 穗，重量为10 kg，每个处理各取30 kg，于2019年10月20日入库贮藏，从2019年11月1日开始，每半月调查1 次，共调查5 次，调查烂粒、坏粒重量。

2 结果与分析

2.1 硒肥对‘红提’葡萄硒、可溶性固形物含量的影响

硒肥处理的‘红提’含硒量为0.019 mg/kg，符合富硒果的含量标准（0.01～0.05 mg/kg），是对照0.009 的2.1 倍。硒肥处理的可溶性固形物含量平均为15.83%，比对照的13.20%高2.63%。

2.2 硒肥对‘红提’葡萄贮藏效果的影响

由表1可知，随着时间的增加，葡萄的坏粒、烂粒逐渐增多。但硒肥处理的坏粒、烂粒量（2.82 kg）较对照（3.20 kg）少，损失率降低3.8%。

表1 硒肥对贮藏效果的影响

3 小结

本试验结果表明，硒叶面肥处理的‘红提’葡萄可溶性固形物含量高于对照2.63%，硒含量是对照的2.1倍，达到富硒果的含量标准，且贮藏中坏粒、烂粒较少。认为喷施硒叶面肥能够提高‘红提’葡萄果品质量，宜在葡萄生产中推广应用。