张祖德 章立斌 柳祥松 施富明

摘 要：名优绿茶是品质优良、具有一定知名度和公共认可度的优良绿茶产品，要保证名优绿茶的品质，就必须要在种植、生产、加工技术上予以严格把控。通过智能化加工技术的应用，将有助于名优绿茶生产加工工艺的优化，并减少对人力的依赖，同时，还能够通过智能化控制、检测，更加精准的把控绿茶加工质量，是绿茶加工质量真正达到名优标准。本文将针对名优绿茶的智能化技工技术的应用展开讨论。

关键词：名优绿茶;智能化;加工;技术;应用

智能化技术是信息化技术发展的产物，其能够通过人工智能的自主学习、自主分析及自主决策，实现无人值守或较少人值守情况下的系统控制、自动化生产作业，以提高生产效率。在名优绿茶加工中，智能化加工技术的应用也具有积极意义。茶叶生产的机械化水平逐步提升，为智能化加工的实现提供了基础条件，智能化系统和控制模块的融入，能够促进茶叶生产加工工艺升级，提高加工的标准化水平，进而为名优绿茶产品的产出提供保障。

一、名优绿茶智能化加工技术的工艺流程和主要设备

名优绿茶的智能化加工是通过智能化模块在绿茶加工机械设备中的整合，以及智能化监控、管理、质检等系统的构建，以保证绿茶加工的质量与品质，从而在降低人工依赖的情况下，自动化加工产出符合名优标准的高品质绿茶。基于智能化加工技术的名优绿茶加工工艺流程为：采摘分级→鲜叶摊青→杀青→揉捻→理条→初烘→整形→复烘→提香→半成品→去杂质→色选→精拣→成品。……