余萍

摘 要：根据我国现阶段食用菌的发展状况，总结出黔西南州食用菌产业发展存在的问题，如食用菌技术水平较低，品种参差不齐，食用菌监管及检测政策机制不健全以及基础设施与流通体系不规范等。针对这些问题，本文从培育科技人员、改进食用菌品种、完善相关政策与加强基础建设等方面提出建议，为黔西南州食用菌产业发展提供思考。

关键词：食用菌;发展现状;产业升级

近年来我国食用菌发展势头良好，年产量和总产值均有提升，其中以香菇、平菇、木耳为代表的食用菌产量已经占到世界总产量的一半以上。但随着行业的不断发展，食用菌产业也面临着许多亟待解决的问题。

一、黔西南州食用菌产业发展现状分析

（一）食用菌技术水平低

目前，黔西南州的食用菌培育技术水平较低，科技含量也不高。大多数食用菌企业没有把重点放在科研上，使得科研一直落后于生产。虽然总体产量有所提升，但培育栽种阶段的技术仍然停留在比较原始的水平上，没有做到与时俱进，忽视了技术的更新和品种的改良。加上基层的科技人员也十分匮乏，种植技术指导人员不够专业，技术标准也不统一，导致各地的种植效果不理想，严重影响了食用菌的品质。

（二）食用菌品种参差不齐

由于培育食用菌的技术水平、环境因素和培育设备不同，现有市面上的各类菌种，品质参差不齐，虽然有较为优秀的菌种，但大多数的品种质量都有必要进一步优化。……