易大成

摘 要：茭白别名茭瓜、茭笋、蒿芭等，是禾本科菰属多年生宿根草本沼泽植物。产自中国，由同种植物演变而来。茭白的食用部分为变态的肉质嫩茎，是植株被菰黑粉菌寄生后，茎尖受病菌分泌物吲哚乙酸刺激，畸形膨大而成。茭白为我国特有的一种水生蔬菜，栽培历史2000年以上。本文针对茭白高产种植中的品种选择与种植问题，以及生长过程中的田间管理技术手段进行研究与分析，提出加强稻区茭白种植技术管理的有效意见，并针对生长过程中对环境条件的要求和优质高产栽培技术要点，以此来促进茭白种植产量以及最终质量的有效提升。

关键词：生长条件;栽培要点;种植技术

茭白质整洁白柔嫩，含有大量氨基酸，味鲜美，营养丰富，风味极佳。茭白含有丰富的维生素B1、B2、C等，有一定的药用价值，有清热、生津、调肠胃等功效，是我国特产的优良水生蔬菜。由于收获期正值5～6月和早秋9～10月两个蔬菜供应淡季，对解决蔬菜的淡季供应起着重要作用。种植效益非常可观，尤其是随着人们生活水平的逐步提高，消费者对环保、营养、健康食品的需求与日俱增，茭白将作为首选的绿色食材产品之一，其市场前景十分看好。

一、茭白生产生长发育对环境条件的要求

茭白为禾本科多年生水生宿根植物，株高1.6～2m，5～8叶片，叶由叶片和叶鞘两部分组成。

茭白有秋产单计茭和秋夏双季两类。茭白的生长周期可分为四个阶段：

（一）萌芽期

入春后3、4月开始发芽，最低温度5℃以上。……