陈明俊 舒启琼 徐建飞 罗小波 雷尊国 金黎平,* 李 飞,*

抗褐变马铃薯品种(系)鉴定与筛选

陈明俊1,**舒启琼3,**徐建飞2罗小波1雷尊国1金黎平2,*李 飞1,*

1贵州省农业科学院马铃薯研究所/ 国家马铃薯改良中心贵州分中心, 贵州贵阳 550006;2中国农业科学院蔬菜花卉研究所, 北京 100081;3贵州师范大学生命科学学院, 贵州贵阳 550000

马铃薯块茎易受到损伤引发褐变, 褐变会对其营养、感官品质和安全性造成影响。不同马铃薯品种材料抗褐变能力存在差异, 本研究拟测定27份不同马铃薯种质材料的多酚氧化酶活性、褐变强度、褐变指数和煮后褐变4个褐变相关指标, 综合分析以实现对不同马铃薯品种(系)抗褐变能力的鉴定与筛选。结果表明, 27份材料可分为4种类型, 第1类高抗褐变, 包括09306-82和13041-52, 它们4项指标均能满足抗褐变材料的要求; 第2类抗褐变材料, 包括延薯4号、Q8、12-1、春薯3号、19-1、14018-142、大西洋、龙薯12号、威芋5号、丽薯6号、春薯5号和早大白, 它们的褐变相关指标存在个别明显不足; 第3类中度褐变材料, 包括09001-136、中薯5号、龙薯4号、东农310、青薯9号、15-1、云薯505、BF006、闽薯1号和黔芋8号, 其抗褐变能力弱; 第4类是易褐变材料, 包括春薯6号和费乌瑞它, 它们不具有抗褐变能力或抗褐变能力非常差。筛选的高抗褐变和抗褐变品种(系)可以作为鲜食抗褐变马铃薯育种材料, 为马铃薯净菜加工提供品种支撑, 易褐变材料可用于马铃薯褐变机制的基础性研究。

马铃薯; 抗褐变; 多酚氧化酶; 褐化指数; 褐化强度; 煮后变褐

马铃薯(L.)作为世界上第四大粮食作物, 是全球近10亿人的主食[1]。……