李智俊

(广东生态工程职业学院，广东 广州 510520)

食用菌营养丰富、味道鲜美且具有一定的保健功能而深受人们喜爱。食用菌栽培具有生产周期短、投资少、见效快、效益高、生态环保等特点，食用菌产业被认为是21世纪的朝阳产业，已成为现代生态农业的一个重要组成部分。为适应这一新兴产业的发展，部分高职院校开设了食用菌栽培的相关课程，为培养专门人才发挥了重要作用。《食用菌栽培技术》作为高职院校农业生物技术专业的专业课程之一，该课程全面介绍了食用菌的理论知识与实用栽培技术，是一门实践性和实用性均较强的课程。但受诸多条件的限制，目前该课程的教学水平亟待提高。为此，笔者针对广东生态工程职业学院《食用菌栽培技术》课程教学中存在的问题，结合多年来的教学实践体会进行了一系列改革，取得了较好的效果。

1 《食用菌栽培技术》教学存在的问题

1.1 实践教学条件严重缺乏

《食用菌栽培技术》是一门实践性很强的课程，但当前实践教学条件严重缺乏，学生的实训课得不到保障；对于任课老师来说，难以圆满完成教学任务。学生对实训课兴趣挺浓，但由于实训条件缺乏，无法完全激发和满足学生的学习兴趣。

1.2 课程教材缺乏针对性

广东生态工程职业学院的学生几乎全部来自广东省，毕业后工作地也主要在广东，但目前市面上没有专门针对本地区的《食用菌栽培技术》教材，教学内容缺乏针对性，加之现有课本内容过于简单、陈旧，所学知识不能满足现实生产需要。……