张庆芳

摘要：探讨古典通用水培配方、日本山崎水培配方和日本园试水培配方3种营养液对小白菜生长的影响。结果表明：古典通用水培配方能有效促进小白菜生长发育、提高产量及品质、增强抗逆性，使其生长指标和多数生理指标显著高于其他配方培养液，是适合小白菜水培的营养液配方。

关键词：小白菜;水培;营养液;配方

小白菜（Brassica chinensis L.）原产自中国，是富含维生素与矿物质的绿叶蔬菜，丰产性良好， 生产管理简单，已成为无土栽培主要蔬菜品种之一。水培技术是现代农业栽培的一种高新技术， 是无土栽培的重要模式。直接供给植物根系水分与养分的营养液成分配方一直是水培技术的研究热点。本课题探讨不同营养液配方对小白菜生长的影响，为营养液栽培蔬菜提供技术支持。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 供试品种 小白菜。

1.1.2 3种水培营养液配方 1） 古典通用水培配方：MgSO4，0.20 g/L;Ca（NO3）2，1.15 g/L;KNO3，0.20 g/L;盐类总计，1.55 g/L。2） 日本山崎水培配方：NH4H2PO4，57.00 mg/L;MgSO4，123.00 mg/L;Ca（NO3）2，236.00 mg/L;KNO3，404.00 mg/L;盐类总计，0.82 g/L。3） 日本园试水培配方：NH4H2PO4，76.50 mg/L;MgSO4，246.50 mg/L;Ca（NO3）2，472.50 mg/L;KNO3，404.50 mg/L;盐类总计，1.20 g/L。

1.2 试验方法

用水浸润小白菜种子，15～20 ℃下生长到露白后，将种子分别置于古典通用水培配方、日本山崎水培配方和日本园试水培配方培养液中，以清水组作为对照。待小白菜幼苗第一对真叶展开后，移入新的上述培养液，并拉开培养距离。当幼苗长出两片真叶且根系伸出时立即定植。定期测量叶片数量、叶片长度、叶片宽度、根长、鲜质量、干质量等生长指标和生理指标。

1.3 指标测定

1.3.1 叶绿素含量 采用丙酮法测定叶绿素含量。

叶绿素含量=C×V/A×1 000式中：C为叶绿素浓度，mg/L;V为提取液总体积，mL;A为叶片鲜质量，g。

1.3.2 VC含量 采用改良2，6-二氯酚靛滴定法测定VC含量。

VC含量=[C×Vt·W×Vm]100式中：C为测定液中维生素C含量，mg;Vt为提取液总体积，mL;Vm为测定液体积，mL;W为样品质量，g。

1.3.3 丙二醛含量

丙二醛含量= [（OD532 - OD600） × A × V·a ]·（0.155 × W）    式中：A为反应液总量，4 mL;V为提取液总量，5 mL;a为测定时所用提取液量，mL;W为材料质量，g;0.155为丙二醛微摩尔的吸光系数。

1.3.4 根系活力 （TTC）

TTC还原强度=TTC还原量×根质量×时间

1.3.5 可溶性糖含量 采用蒽酮比色法测定可溶性糖含量。

可溶性糖含量=（C×VT）·（VS×WF×1 000）式中：C为查标准曲线值，mg;VT为提取液总体积，mL;WF为样品鲜质量，g;VS为测定时加样量，mL。

2 结果与分析

2.1 不同配方营养液对小白菜生长指标的影响

不同配方营养液对小白菜生长指标的影响见表1。

由表1可知：施用古典通用水培配方营养液后，小白菜的各项生长指标包括叶片数量、叶长、叶宽、根长、鲜质量（地上、地下）、干质量（地上、地下）均高于其他试验组，日本山崎配方组次之，日本园试配方组相对较弱。可见，3种营养液中古典通用水培配方适于小白菜生长。

2.2 不同配方营养液对小白菜生理指标的影响

2.2.1 对小白菜叶片叶绿素含量的影响 不同配方营养液对小白菜叶绿素含量的影响如图1所示。

由图1可以看出：施用古典通用水培配方营养液的小白菜叶绿素含量为0.23 mg/g，显著（p≤0.01）高于其他试验组;日本山崎水培配方组和日本园试水培配方组叶绿素含量分别为0.20 mg/g和0.19 mg/g，无显著差异;清水组的叶绿素含量最低，为0.15 mg/g。

2.2.2 對小白菜叶片维生素C含量的影响 不同配方营养液对小白菜维生素C含量的影响如图2所示。

由图2可以看出：施用古典通用水培配方营养液的小白菜维生素C含量为0.74 mg/g，显著（p≤0.05）高于其他试验组;日本山崎水培配方组和日本园试水培配方组及清水组的维生素C含量分别为0.69 mg/g，0.66 mg/g和0.65 mg/g，差异不显著。

2.2.3 对小白菜中丙二醛含量的影响 不同配方营养液对小白菜中丙二醛含量的影响如图3所示。

由图3可以看出：清水组培养的小白菜丙二醛含量达到20.63 nmoL/g，显著（p≤0.01）高于日本园试水培配方组的17.30 nmoL/g、日本山崎水培配方组的14.95 nmoL/g和古典通用水培配方组的14.43

nmoL/g。表明3种配方营养液均可抑制小白菜培养过程中丙二醛的产生。

2.2.4 对小白菜根系活力的影响 不同配方营养液对小白菜根系活力的影响结果如图4所示。

由图4可以看出：施用古典通用配方营养液的小白菜根系活力为79.3，显著（p≤0.01）高于日本山崎配方组的73.0;清水组和日本园试配方组的小白菜根系活力差异不显著，分别为67.0和68.0。

2.2.5 对小白菜中可溶性糖含量的影响 不同配方营养液对小白菜中可溶性糖含量的影响如图5所示。

由图5可以看出：施用日本山崎配方营养液的小白菜可溶性糖含量最高，为1.19 %，显著（p≤0.05）高于古典通用组的1.13 %、日本园试配方组的0.96 %和清水组的0.60 %。

3 结论与讨论

1） 施用古典通用水培配方营养液后，小白菜各项生长指标包括叶片数、叶长、叶宽、根长及干、鲜质量均显著高于日本山崎、日本园试及清水组;日本山崎组次之，日本园试组最差。古典通用水培配方营养液培养的小白菜各项生理指标如叶绿素含量、叶片维生素C含量和根系活力均显著高于其他配方组，并可显著抑制丙二醛生成量，只有可溶性糖含量低于日本山崎组。综上，古典通用水培配方营养液是实现水培小白菜高产优质的最佳选择。

2） 丙二醛含量可以反映植物遭受逆境伤害的程度。植物器官在衰老或逆境伤害的情况下往往发生膜脂过氧化作用，丙二醛就是膜脂过氧化的最终分解产物。丙二醛积累越多，表明植物组织自我保护的能力越差。试验结果表明，古典通用水培配方组小白菜丙二醛含量最低，说明古典通用水培配方可有效增加小白菜的抗逆性，适于小白菜水培种植。

3） 植物根系是活跃的吸收器官和合成器官，其根系活力直接影响植物生长、营养状况和产量水平。试验结果表明，古典通用水培配方组小白菜相较于其他试验组而言，根系活力和根部干、鲜质量明显较高，说明古典通用水培配方为小白菜根部提供的营养具有明显促进生长发育的作用。

参考文献

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