韩晓霞，李 洁，邱国玉，马 潇

（1.兰州食品药品检验所，甘肃 兰州 730050；2.甘肃省药品检验研究院，甘肃省中藏药检验检测技术工程实验室，甘肃兰州 730070）

兰州百合为百合科百合属植物兰州百合Lilium davidii Duchartre var.unicolor Cotton.的鳞茎[1]，又称甜百合，是百合科百合属川百合Lilium davidii的一个变种，属多年生草本植物，是我国四大百合品系中唯一可食用的品系，被誉为“蔬菜人参”，是一种药食兼用的品种，具有清热润肺，止咳，清心安神的功效。兰州百合中含有多种成分，如含磷脂酸、磷脂酰胆碱、磷脂酰肌醇、双磷脂酰甘油、溶血磷脂酰胆碱及磷脂酰醇胺[2]。干品含淀粉6.96%、蔗糖9.78%、还原糖0.65%、蛋白质4.39%、果胶4.23%、粗纤维4.10%[3]。从花中分离到β-谷甾醇、豆甾醇和大黄素成分[4]。研究证明，兰州百合中含有丰富的多糖类成分，药理研究显示：兰州百合水提醇沉物对小白鼠SO2引咳法具明显的镇咳作用；对小白鼠用酚红比色法具明显的祛痰作用；明显增加戌巴比妥钠的睡眠时间及阈下剂量的睡眠率，具明显的镇静作用；明显延长小鼠的游泳时间而具抗疲劳作用；对异丙肾上腺所致心肌耗氧增加，能延长缺氧时间[5]，因此兰州百合多糖是兰州百合主要活性成分之一。

兰州百合主要分布在兰州、定西、平凉、白银、临夏等地，以兰州市盛产而得名，虽然分布不是很广，便不同产地的兰州百合在大小、味道方面仍然存在较大的差异，其作为食品所发挥的作用远大于作为药品，同时收载兰州百合的现有标准仅有《甘肃省中药材标准》（2009年版）、《甘肃……