李 芳，高 璇，张洪利，丛子文

（1.通榆县兴隆山镇农业技术推广站，吉林 通榆 137200；2.通榆县开通镇农业技术推广站，吉林 通榆 137200；3.通榆县绿色食品管理中心，吉林 通榆 137200；4.通榆县粮芯藜麦种植专业合作社，吉林 通榆 137200）

黎麦属藜科双子叶植物。株高几十厘米到三米不等。根属浅根系，序状花序，主梢和侧枝都结籽，自花授粉。种子为圆形，药片状，直径约1.5-2 毫米左右，不同品种，种子大小颜色有差异，大多为灰白色、乳黄色，也有部分品种颜色为黑色、紫色等深色。主要分布于南美洲的玻利维亚，厄瓜多尔和秘鲁等地，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性，从海平面到海拔4000 多米都有分布。

1 藜麦的营养价值

黎麦是全营养作物，是完全蛋白碱性食物，胚乳占种子的68%，且具有营养活性，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉是20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必须的全部营养元素，9 种氨基酸，比例适当，且易吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸、钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质，营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B 族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸等多种有益物质，膳食纤维高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质、低脂、低热量（305kcal/100g）低升糖、（GI 升糖值35，低升糖值标准55），几乎都是常见食物里最优秀的。

2 国内种植情况

1987 年我国西藏首次引进离麦种植。

1992 年—1993 年，小面积试种成功。

2011 年在我国山西，大面积种植成功。

2013 即国际藜麦年之后，在我国青海、甘肃、内蒙、吉林等地大面积种植成功。

3 通榆县种植藜麦的优势

通榆县属中温带半干旱大陆性季风气候，春夏秋冬四季分明。……